Você provavelmente já viu um chester assado — em casa ou na televisão.
Aqui está ele ainda vivo:
O chester começou a ser criado pela Perdigão em 1979, a partir do cruzamento de tipos diferentes de frango, com a finalidade de criar aves com características consideradas desejáveis — coxa e peito maiores e asas menores.
Para ajudar, pense em raças caninas: um rottweiler e um poodle têm tamanhos e características diferentes, mas ambos são cachorros.
O uso de anabolizantes em animais para consumo é proibido no Brasil desde 2004 — e, portanto, o produto não é usado na criação do chester, segundo a BRF.
Repare como, em comparação ao chester, um frango comum tem peito e coxas menores, além de asas maiores.
Aproximadamente 70% do peso total de um chester, que varia de 3kg a 4kg, fica concentrado nas coxas e no peito.
Os primeiros chesters, que começaram a ser vendidos em 1982, foram criados em granjas em Joaçaba (SC), após um o desenvolvimento genético ter sido feito nos Estados Unidos.
No início, porém, a Perdigão só vendia seu superfrango no eixo Rio-São Paulo. E o evento de lançamento foi na boate Gallery, reduto dos endinheirados paulistanos nos anos 1980.
Durante os anos, a Perdigão — que hoje em dia é parte da BRF — fez parcerias com diversas outras empresas para aproveitar melhor o chester e diminuir o desperdício industrial.
Uma dessas parcerias foi com a Seiko, companhia japonesa que faz relógios. O acordo era para a venda da pele de 1 milhão de pés de chester para produzir pulseiras de couro.
Segundo a BRF, a produção começa entre fevereiro e março para o chester chegar à mesa no fim do ano, próximo ao Natal. Um chester demora cerca de 2 meses para atingir o peso ideal.
A alimentação do chester é diferente da alimentação de um frango normal. Apesar de também ser baseada principalmente em grãos, como milho e soja, sua dieta é mais rica em proteína.
