残業で帰りが遅くなってしまった夜。
誰かとお酒を飲む気にもなれないし早く家に帰りたい。
お腹は空いたけどしっかり時間をかけてごはんを作るのも面倒。でも、ちゃんと食べて心も身体も満たされたい……。
そんなわがままな気分にぴったりのレシピをぎゅっと集めた本が「おくすり飯114」（ワニブックス）です。
キャッチコピーは「食べるほどに元気になる究極のズボラ飯」。これだけでそそられてしまう！
薬膳の効用を生かした、体によくて手軽に作れる「のっけごはん」のレシピがずらり。丼スタイルで洗い物が少なくすむのも、疲れた夜には助かります。
収録されている100種類以上のレシピの中から、今夜から使える7品を紹介。しっかり食べて明日もがんばりましょう
トマトマーボー飯
ごはん（茶碗1膳）、トマト（1個）、長ねぎ（4cm）、豚ひき肉（80g）
【A：ケチャップ（大さじ1）、味噌（小さじ1）、豆板醤（少々）】、ごま油（小さじ2）
- トマトはくし形切り、長ねぎは粗みじん切りにする。
- フライパンにごま油を熱し、ひき肉を入れてパラパラになるまで炒め、トマトを加えて角が取れるまで炒める。
- Aと長ねぎを加えて炒め合わせ、ご飯にかける。
ほたてと水菜の混ぜ飯
ごはん（茶碗1膳）、刺身用ほたて（2個）、水菜（小1株）
【A：しょうゆ（小さじ1）、砂糖（1つまみ）】、バター10g
- ほたては半分に切る。水菜は2センチの長さに切る。
- フライパンにバターを熱し、ほたてを入れてさっと炒め、Aを加えてからめる。
- ボウルにごはん、水菜を入れ、2を煮汁ごと加えてさっくり混ぜ、茶碗に盛る。
フライパンいらずのチキンライス
ごはん（茶碗1膳）、鶏もも肉（1/3枚）、塩こしょう（少々）、玉ねぎ（1/6個）、マッシュルーム（2個）、ケチャップ（大さじ2）、卵（1個）、パセリ適宜
- 鶏肉は2センチ角に切って、塩、こしょうをふる。玉ねぎは粗みじん切り、マッシュルームは半分に切る。
- 耐熱容器に1を入れ、ケチャップを加えて混ぜる。ラップをして電子レンジで4分加熱し、ごはんを加えて混ぜる。
- 別の耐熱容器に卵を溶きほぐし、ラップをかけて電子レンジで50秒加熱する。2にのせ、パセリをふる。
れんこんペペロンチーノ飯
ごはん（茶碗1膳分）、れんこん（3cm）、豚バラ薄切り肉（40g）
【A：にんにく（1/2かけ）、赤唐辛子（輪切り、適量）】、塩1つまみ、こしょう少々
- れんこんは5mm厚さのいちょう切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切って塩を少々ふる（分量外）。にんにくは包丁の腹でつぶす。
- フライパンに豚肉を入れて熱してさっと炒め、脂が出たらAを入れる。にんにくの香りが立ったられんこんを加え、薄く焼き色がつくまで3分炒める。
- 塩、こしょうをふり、ごはんにのせる。
なす味噌飯
ごはん（茶碗1膳分）、なす（1本）、豚ひき肉（50g）
【A：味噌（小さじ2）、砂糖（小さじ1）、水（大さじ1）】、サラダ油小さじ2
- なすは縦半分に切り、1cm幅に斜め切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を入れて炒める。色が変わったら1を加えてさっと炒め、ふたをしてときどき混ぜながら3分炒める。
- 混ぜ合わせたAを加えて炒め合わせ、ごはんにのせる。
豆苗の梅オイスター飯
ごはん（茶碗1膳分）、豆苗（1/2パック）
【A：梅肉、オイスターソース（各小さじ1）】、黒ごま（適宜）
- 豆苗は根元を切り落とし、長さを3等分に切る。
- ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、1を加えてあえ、ごはんにのせる。
ナポリタン飯
ごはん（茶輪1膳分）、ピーマン（2個）、ハム（1枚）、玉ねぎ（1/6個）
【A：ケチャップ（大さじ1）、塩、こしょう（各少々）】サラダ油（小さじ２）、あらびき黒こしょう（少々）
- ピーマンは輪切り、ハムは細切り、玉ねぎは薄切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、ピーマン、ハムを加えて炒める。
- Aを加えて炒め合わせ、ごはんにのせて、こしょうをふる。
疲れて家に帰ってやる気が出ない夜にも、ごはん＋ちょっとした何かがあればお腹も心も満たされるレシピを集めたよ！写真見てるだけで幸せ…☺️☺️／今夜も残業が待っているあなたへ。パッと作れて元気になるズボラ飯レシピ7選 https://t.co/soBX7dWuMH