Porciones: 12
Ingredientes:
900g de pasta de hojaldre
Crema pastelera:
4 yemas
150 g de azúcar
2¼ tazas de leche
1 cda de vainilla
50 g de fécula de maíz
1 taza de crema para batir
¼ taza de azúcar glass
Glaseado:
2 tazas de azúcar glass
2 limones, su jugo
Final:
1 taza de moras azules
1 taza de fresas
1 taza de frambuesas
1 taza de almendras fileteadas
¼ taza de chocolate derretido
Procedimiento:
Precalienta el horno a 180ºC (350ºF)
Extiende la pasta hojaldre con medio centímetro de grosor, con la ayuda de un plato de 30 cm corta 3 círculos y hornearlos por 25 minutos.
En una olla pequeña a fuego medio bate las yemas con el azúcar hasta que estén perfectamente mezcladas y no dejar de revolver.
Agrega 2 tazas de leche poco a poco sin dejar de batir.
Agrega la vainilla.
Mezcla la fécula con el ¼ de taza restante y agregarla sin dejar de batir.
En un bowl grande bate la crema para batir 5 minutos o hasta que doble su tamaño.
Agrega el azúcar glass e incorpora perfectamente.
Agrega la mezcla anterior y bate hasta que las mezclas estén perfectamente mezcladas.
En un bowl pequeño mezcla el azúcar y el limón.
En una base para pastel o plato, coloca un círculo de hojaldre y un tercio de la crema.
Agrega un tercio de las moras azules, fresas y frambuesas.
Coloca la segundo círculo y agrega la crema y los frutos rojos.
Termina con el tercer círculo de hojaldre.
Con la crema sobrante untala en todo el borde del pastel y pega con mucho cuidado las almendras fileteadas.
Vierte el glaseado sobre el pastel y con la ayuda de una cuchara esparcelo.
Coloca 7 rayas de chocolate sobre el glaseado.
Con la ayuda de un un cuchillo marca 7 rayas transversales a las rayas de chocolate.
Marca 7 rayas más con el cuchillo en sentido contrario.
Disfruta.
Pastel mil hojas de frutos rojos:
