Porciones: 2
Ingredientes:
2 cucharadas de arándanos
2 cucharadas de cerezas, picadas finamente
2 cucharadas de pasas amarillas
2 cucharadas de dátiles
2 cucharadas de nuez pecana
2 cucharadas almendras
½ taza de brandy
Procedimiento:
En un tazón pequeño, mezcla los frutos secos con el brandy y deja reposar por 10 min.
Agrega la mantequilla, el azúcar, la leche y revuelve perfectamente.
Agrega la harina y el polvo para hornear y revuelve hasta tener una mezcla homogénea.
Agrega ¾ de los frutos secos y reserva el líquido de brandy.
Decora con el resto de los frutos secos.
Hornea en microondas por 4 minutos y deja enfriar.
Con la ayuda de un palillo pica el pan para hacer pequeños orificios.
Vierte el líquido de brandy y reposa 15 minutos o hasta que se absorba.
Disfruta.
Fruitcake en microondas:
