Porciones: 1
Ingredientes:
Para la milanesa:
1 milanesa de pollo
½ taza de harina
2 huevos, batidos
1 taza de pan molido
1 taza de parmesano, rallado
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 taza y 1 cda de aceite, divididas.
Para la salsa:
¼ cebolla, picada finamente
1 cda de ajo, picado finamente
5 jitomates, picados en cuadros
1 taza de salsa de tomate
Sal, al gusto
Pimienta, al gusto
1 cda de orégano, molido
10 hojas de albahaca, picadas
Preparación:
Para la pechuga: pasa la pechuga por el harina hasta que quede completamente cubierta y después pásala por el huevo revuelto.
En un plato grande, mezcla el pan molido, el queso parmesano, la sal y la pimienta, y revuelve perfectamente.
Pasa la pechuga por el empanizador y asegúrate de presionar para que se pegue muy bien la mezcla de pan molido y queso parmesano.
Regresa la pechuga al huevo y repite el paso del empanizador.
En un sartén mediano, calienta la taza de aceite a 180ºC.
Fríe la pechuga aproximadamente 6 minutos de cada lado o hasta que el pollo esté bien cocido.
Para la salsa, en una olla mediana, calienta la cucharada de aceite restante, fríe la cebolla, el ajo hasta que estén transparentes.
Agrega el jitomate, la salsa de tomate y cocina por 2 minutos.
Agrega la sal, la pimienta, el orégano y por último la albahaca, tapa y deja cocinar por 5 minutos a fuego bajo.
Salsea la pechuga, decora con un poco de queso parmesano.
Disfruta.