Porciones: 10
Ingredientes:
½ kilo de papas cambray
½ kilo de arrachera
Sal, al gusto
Pimienta, al gusto
Chile de árbol, molido, al gusto
1 cucharada de aceite
¼ de taza de mantequilla derretida
½ taza de salsa pesto
½ taza de jitomates deshidratados
1 taza de queso mozzarella
Perejil, al gusto
Procedimiento:
Cuece las papas hasta que estén bien cocidas y retira del fuego.
Corta las papas por la mitad.
Sazona la arrachera con sal, pimienta y chile de árbol.
En una sartén a fuego medio cocina la arrachera con una cucharada de aceite hasta que esté bien cocida o el término que prefieras.
Corta en cuadros pequeños la arrachera.
En un refractario de 15 cm por 10 cm, coloca una capa de papas, agrega sal y pimienta seguido de una una capa de arrachera, una de pesto, una de jitomates deshidratados, la mitad del queso mozzarella, otra capa de papas y la otra mitad del queso mozzarella.
Calentar en microondas por 5 minutos a máxima potencia hasta que el quesito esté derretido.
Disfruta.