Pastel de zanahoria en microondas

    Postrecito de la forma más fácil.

    Bien Tasty

    Ingredientes:

    3 huevos

    ⅔ taza azúcar morena (155 g)

    ⅔ taza aceite (155 g)

    1 cucharada de vainilla (15 g)


    ½ taza yogurt griego (148  g)

    1 ¼  taza de harina (190 g)

    1 cucharada de polvo para hornear (15 g)

    1 cucharadita de canela en polvo (5 g)

    3 zanahorias ralladas (250 g)

    ¼ taza de nuez picada (40 g)


    1 barra de queso crema a temperatura ambiente (190 g)

    90 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

    1 taza de azúcar glass  (118 g)

    1 cucharada de vainilla (15 g)

    2 cucharadas de colorante vegetal amarillo

    1 cucharada de colorante vegetal rojo

    ¼ taza de nuez picada (40 g)

    Preparación:

    Para el pastel: 

    En un tazón grande agrega los huevos, el azúcar y bate por 3 minutos o hasta que cambie de color.

    Agrega el aceite, el yogurt griego y bate hasta integrar por completo.

    Con la ayuda de un colador, tamiza la harina, el polvo para hornear y la canela y bate por 5 minutos o hasta que la mezcla esté tersa y no tengas grumos.

    Agrega la zanahoria y la nuez y revuelve lentamente hasta integrar por completo.

    En un refractario para microondas agrega la mezcla y hornea en microondas por 8 minutos en intervalos de 2 minutos para evitar que se queme, revisa con un palillo que el pan esté perfectamente cocido.

    Para el betún, en un bowl grande agrega el queso crema, la mantequilla y bate hasta que esté completamente integrado y la mezcla esté suave y sin grumos.

     Agrega la vainilla y bate hasta integrar.

    Con la ayuda de un colador tamiza el azúcar glass y bate hasta que se integre todo por completo.

    Separa 3 cdas de betún y agrega el colorante amarillo y el colorante rojo y bate hasta que todo tenga un color naranja uniforme.

    Separa 3 cdas de betún y agrega el colorante verde y bate hasta que todo tenga un color verde uniforme.

    Cubre todo el panqué con el betún blanco y espolvorea la nuez.

    Con la ayuda de una manga y una duya pequeña forma zanahorias con el betún color naranja y con el betún verde las hojas.

    ¡Disfruta!

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