賞味期限が近い卵がたくさん余ってる…。捨てるのは、もったいない！そんなときはこんなレシピはいかがですか？
JA全農（全国農業協同組合連合会）広報部の公式アカウントが、卵をたっぷり使える「スパニッシュオムレツ」の作り方をTwitterに投稿し話題を集めています。
卵がたくさんあるぞ、な時はスパニッシュオムレツ。具材(野菜、きのこ、ハムなどだいたい合います)を炒めたら、塩胡椒した溶き卵を入れて全体を混ぜ、蓋をして蒸し焼きにします。焼き色がついて全体が固まったら裏返して2-3分焼いたら完成。香ばしく焼けた卵とたっぷりの具で元気になるメニューです。
具だくさんでおいしそう…！難しそうですが意外に簡単です。
材料は、卵と好きな具材。今回はきのことじゃがいもを用意していますが、冷蔵庫に余っている野菜やハム、ソーセージなどを使ってもよさそうです。
塩胡椒で下味をつけた溶き卵を入れて全体を混ぜ、ふたをして蒸し焼きに。
焼き色がついて全体が固まったら裏返し…完成です！
野菜、きのこ、ハムなどだいたいの具材が合うスパニッシュオムレツ。
好きな具材を入れれば自分だけのスパニッシュオムレツが作れちゃいます！
卵の量は、直径28cmのフライパンで卵4つ程度が目安のよう。
卵の個数はフライパンの大きさと具の量次第ですが、写真は直径28cmのフライパンで卵4つで作りました。それと、裏返すときはフライ返しのみで一世一代の勝負をしてもよいのですが…やっぱりお皿に一度載せてからフライパンに戻すやり方の方が失敗は少ないかなと思います(私は使いました〜)。
また、スパニッシュオムレツを裏返すときには、お皿に一度のせてからフライパンに戻すと失敗しにくいとアドバイスしています。
リプライ欄には、卵が余っているときだけでなく、じゃがいもが古くなってきたときにもスパニッシュオムレツが大活躍すると寄せられていました。
献立に困ったときは、こちらを作ってみてはいかがでしょうか。
（サムネイル画像：全農広報部公式Twitter）