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Posted on 2016年8月30日

おフランスの香り!?お好み焼き・オモニエール

関西の方、怒らないで…。

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フランス料理の巾着包み「クレープ・オモニエール」を、お好み焼き風にアレンジ!ソースとマヨネーズの、皿を描くような盛り付けもポイントです。

お好み焼き・オモニエール

BuzzFeed

2個分

材料:

薄力粉 100g

かつお粉 大さじ2

水 220ml

豚バラ肉 2枚

キャベツ 50g

もやし 50g

青ねぎ 10g

うずらの卵 2個

中華麺 1/2玉

油 少々

お好みソース

マヨネーズ

青のり

紅ショウガ

1.ボウルに薄力粉とかつお粉を入れ、水を少しずつ加えて混ぜ合わせて、ザルなどで漉す。

2.熱したフライパンに(1)を丸く広げ、両面を焼いて皿に取り出す。

3.そのままのフライパンで豚バラ肉をこんがり焼いて取り出す。キャベツ、もやし、青ねぎを入れて豚バラ肉の脂を回すようにさっと混ぜたら、蓋をして蒸し焼きにし、取り出す。

4.そのままのフライパンに油をひいて中華麺を入れ、塩・胡椒をふってさっと炒める。うずら卵で目玉焼きを作り、蓋をして蒸し焼きにする。

5.中華麺を3本取り出して三つ編みにする。

6.(2)の上に豚バラ肉、中華麺、キャベツ、うずらの卵を乗せて包み、口を(6)で結んで留める。

7.皿にソース、マヨネーズを描き、(7)をのせる。紅ショウガ・青のりをかけたら完成!

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