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焼きたてをどうぞ♪ とろふるチーズケーキ

口どけなめらか

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つやっつやの表面にそっとナイフを入れると、チーズ風味の濃厚カスタードがあふれだす!

なめらかな口どけは、いくらでも食べられてしまいそう…

手作りならではの、できたてのおいしさを楽しんでくださいね。

※このレシピはTasty Japan Cook Bookシリーズ「Tasty Japan #バズりスイーツBEST50」(小学館)でもご紹介しています。

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とろふるチーズケーキ

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4人分、15cmバネ式丸型

材料:

■ボトム

ビスケット 140g

溶かしバター 80g

牛乳 大さじ2

■チーズカスタード

卵黄 2個

グラニュー糖 50g

塩 ひとつまみ

牛乳 200ml

バニラエッセンス 少々

コーンスターチ 20g

クリームチーズ 200g

溶き卵 1個分

作り方

1.ボトムを作る。チャック付きの袋にビスケットを入れて、めん棒などで叩いて細かく砕く。ボウルに入れて、溶かしバターと牛乳を加えて、混ぜる。

2.バター(分量外)を塗った15cmの型に(1)を入れて、指で強く押さえながら形を作る。冷蔵庫に入れて冷やし固める(約30分)。

3.チーズカスタードを作る。卵黄にグラニュー糖と塩を加えて、白っぽくなるまですり混ぜる。牛乳、バニラエッセンス、コーンスターチを加えて混ぜ、500Wの電子レンジで3分加熱し、1分ごと泡立て器でよく混ぜる。

4.(3)にクリームチーズを加えて、滑らかになるまでよく混ぜる。(2)の型に流し入れて、冷蔵庫で30分ほど冷やす。オーブンを160℃に予熱しておく。

5.(4)の表面に溶き卵で塗り、160˚Cのオーブンで20分焼く。

6.粗熱が取れたら、型から外して、完成!温かいうちにいただく。

🍳 🍳 🍳 Let's try 🍳 🍳 🍳