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こうすることで、熱のとおりが早くなるそうです。
箱太郎さんによると「中までしっかり温めようと思うと3分では不足ですし、3分以上は表面が確実に焦げます」とのこと。
切り込みの深さで、中の温かさを調整できます。
溶けたバターが切り込みから流れ、下にたまってる……。それが蒸しパンに染みいっていくわけですね。罪。
「焦げやすいから心配なら2分やって、様子見したうえで追加で1分とかのがいいかも」
一口食べると食感にびっくり。
サクッとした表面に、バターがじゅわあっと広がり、それがたまごの香りと合わさるんですね…。バターの風味から漂うそこはかとない北海道感。遠くの記憶が呼び起こされる味がする。
コーヒーにも合う味です。
包丁で切っちゃいましたが、ちぎってた方が表面積が増えるのでおいしいかも。
トースターで3分。あけてみると…
ケーキ屋さんみないな香りがします。
たまごの優しい甘さと、バターのしょっぱさの掛け算。そして3つの食感が一瞬で口の中で楽しめるので頭が追いつきません。思考が停止する味。
普通に売ってたら、行列できそうな感じです。じゅわぁぁ…。