暑くなってくると冷たい麺がはかどりますよね。そうめん、そば、うどん。欠かせないのがめんつゆ。
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出汁がきいてておいしいのですが、こんな食べ方があるそうです。
ちなみにソーメンのつゆは、これも友人が何年か前に教えてくれた、めんつゆを水ではなくて豆乳でわり、そこに食べるラー油を入れるってやつが、麻薬かな？ってくらいおいしいのでオススメです。ホント麺をたぐる手が止まらなくなってやばい。
@aizavesuさんにアドバイスをいただきながら、実際に試してみました。
用意するのは、濃縮めんつゆ、無調整豆乳、食べるラー油です。
Yui Kashima / BuzzFeed
今回は、めんゆつ：豆乳＝1：3で作ってみます。メーカーによって異なるので、表示を見てください。
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こんな色合いになります。
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めんつゆ感がなくて少し不安になりますが（私が使った食器がよくない）、大丈夫です。
ここにラー油を入れます。小さじ1ほど。
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なんだかおいしそうになった！
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今回はお蕎麦で試してみました。最後にすりごまをかけると香りがよくなるそうです。
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クリーミーだけど、さっぱり。 ラー油が入ってるのに、ほんのり甘くて優しい！
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不思議と、豆乳独特の「豆臭さ」はありません。出汁がやわらかく香って優しい味です。食べるラー油が引き締め役になってお箸が進む進む。
胡麻はたっぷりかけた方が、さらに美味しくなります。