暑くなってくると冷たい麺がはかどりますよね。そうめん、そば、うどん。欠かせないのがめんつゆ。
ちなみにソーメンのつゆは、これも友人が何年か前に教えてくれた、めんつゆを水ではなくて豆乳でわり、そこに食べるラー油を入れるってやつが、麻薬かな？ってくらいおいしいのでオススメです。ホント麺をたぐる手が止まらなくなってやばい。
@aizavesuさんにアドバイスをいただきながら、実際に試してみました。
用意するのは、濃縮めんつゆ、無調整豆乳、食べるラー油です。
今回は、めんゆつ：豆乳＝1：3で作ってみます。メーカーによって異なるので、表示を見てください。
こんな色合いになります。
ここにラー油を入れます。小さじ1ほど。
なんだかおいしそうになった！
今回はお蕎麦で試してみました。最後にすりごまをかけると香りがよくなるそうです。
クリーミーだけど、さっぱり。 ラー油が入ってるのに、ほんのり甘くて優しい！
