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なめらかな舌触り…濃厚クリームブリュレの作り方

家族で一緒に作るのも、楽しそうですね。

■材料

- 生クリーム4と1/2カップ(約900ml)

- バニラエッセンス10ml

- 卵黄6つ

- 砂糖100g、大さじ1

■レシピ

1)生クリームとバニラエッセンスを混ぜて熱します。ただし、沸騰させてはいけません。

2)ボウルに卵黄6つと砂糖100gを入れてよく混ぜます。それから先ほど温めた生クリームを少しずつ入れ、混ぜていきます。

3)クリームブリュレを入れる容器を準備し、大きめの耐熱容器にお湯を半分くらい入れて、器を浸します。

4)2)で混ぜあわせたクリームを器に流し込み、165℃で45〜50分ほどオーブンで焼きます。焼いたら熱を冷まし、ラップしてから最低2時間は冷やします。

5)砂糖をまぶす30分前には冷蔵庫から取り出しましょう。取り出したら、それぞれのクリームブリュレに砂糖大さじ1ほどまぶします。バーナーを使い、表面を熱します。

※もしバーナーがなければ、オーブンなどでも構いません。ただし、焼き過ぎないよう注意して見ておきましょう。

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