おにぎりからおかずまで！お弁当レシピ8選

バリエーション豊か♪お弁当レシピ

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お弁当のレシピを8選ご紹介します！

季節の具材から便利なつくりおきのレシピをまとめてみました。

ぜひ参考にしてみてくださいね♪

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4種のいなり寿司で彩り華やか♪オープンお稲荷さん弁当

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8個分

材料：

温かいごはん（かために炊く）1.5合

寿司酢　大さじ3

油揚げ（油抜きしたもの）4枚

白ごま　大さじ1

A砂糖　大さじ2

Aみりん　大さじ3

A顆粒だし　小さじ1/2

Aしょうゆ　大さじ2

A水　180ml

◼︎菜の花いなり

菜の花（下茹で）2本

えび（下茹で）2尾

赤紫蘇のふりかけ　適量

しょうゆ　小さじ1/4

ごま油　小さじ1/4

◼︎桜いなり

桜の花の塩漬け　4枚

塩昆布　適量

カニカマ　2本

◼︎春色鮭いなり

鮭フレーク　小さじ4

枝豆　10粒

◼︎いくらいなり

錦糸卵　10g

いくら　小さじ2

作り方：

1.小鍋にAを入れて中火で加熱し、半分に切って袋状にした油揚げを入れて弱火〜中火で10〜15分ほど煮詰め、粗熱が取れるまで冷ます。

2.温かいごはんに寿司酢を混ぜ、うちわであおぎながら白炒りごまを加え混ぜ、8等分にする。

3.(1)の油揚げの水気を軽く絞り、切り口を内側に折り込み、(2)を詰める。

4.菜の花いなりを作る。

下茹でした菜の花、ゆで海老、しょうゆ、ごま油で和え、(3)に赤紫蘇のふりかけを散らし、菜の花とえびをのせる。

5.桜いなりを作る。

(3)のいなり寿司の上に、カニカマをのせ、塩昆布をちらし、軽く洗って水気を切った桜の花の塩漬をのせる。

6.春色鮭いなりを作る。

(3)のいなり寿司の上に、鮭フレーク、枝豆をのせる。

7.いくらいなりを作る。

(3)のいなり寿司の上に、錦糸卵、いくらをのせる。

8.お弁当箱に盛り付けて完成！

海苔とチーズの卵焼き♪

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材料：

卵 3個

みりん 一振り

塩 ひとつまみ

海苔 2枚

チーズ 2枚

マヨネーズ

とびこ

作り方：

卵、みりん、塩をボウルに入れよく混ぜる。

2. 卵焼き器を弱火で熱し、薄く油を敷く。余分な油はペーパータオルなどで拭き取る。

3. (1)の1/4を、卵焼き器に流し、焼く。

4. 表面が乾いてきたら海苔とチーズをのせ、奥から巻いていく。

5. (1)の残りの1/4を卵焼き器に流して奥から巻く。これをもう一度繰り返す。

6. 5をお好みの厚さに切り、マヨネーズととびこをかけたら、完成！

甘辛なすの蒲焼き弁当〜うなぎそっくり！

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1人分

材料：

なす 2本

片栗粉 大さじ1

サラダ油 大さじ1

■タレ

酒 大さじ2

みりん 大さじ3

しょうゆ 大さじ3

砂糖 大さじ2

ご飯 200g

刻みのり 適量

錦糸卵 適量

山椒 お好みで

作り方：

1.小鍋にタレの調味料を入れて火にかけ、沸いたら弱火にしてとろみが付くまで

煮詰める。

2. なすはヘタを落として皮をむく。ラップに包んで耐熱皿にのせ、600Wの電子レンジで2-3分加熱する。粗熱を取り、中心に切り込みを入れて開き、左右にも切り込みを入れて平らにする。

3.両面に片栗粉を薄くまぶす。

4. フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、(3)を並べ入れ、両面に焼き色が付くまで

焼く。

5. 刷毛で(1)のタレを表面に塗り、裏返してさらにタレを塗る。これを数回繰り返し、タレを染み込ませる。

6.耐熱のバットに(5)を並べ、バーナーで表面を軽く炙る。

7.容器にご飯を敷きつめ、刻みのり、錦糸卵をのせ、(6)をのせる。お好みで山椒を散らしたら、完成！

冷凍OK！作り置きおかずカップ4選

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■ほうれん草ソテー

カップ4個分

材料：

ほうれん草 100g

コーン缶 15g

塩 少々

コショウ 少々

バター 10g

作り方：

1.フライパンにバターを入れて弱火にかけ、ほうれん草、コーンを加えてしんなりするまで炒め、塩、コショウで味付けする。取り出して粗熱を取る。

2. (1)を小分けカップ に入れ、保存容器に移して蓋をする。冷凍庫で2週間程度保存する。

3.食べる際はお皿に乗せて、1個あたり500Wの電子レンジで40-50秒加熱する。

■ナポリタン

カップ4個分

材料：

スパゲッティ（1.6mm） 50g

玉ねぎ（くし切り） 50g

ウィンナー（輪切り） 2本

ケチャップ 大さじ4

コンソメ 小さじ1/2

サラダ油 小さじ1

ゆで汁 大さじ1/2

作り方：

1. フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、玉ねぎ、ウィンナーを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、ケチャップ、コンソメを加えて混ぜる。

2. 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩（分量外）を加え、スパゲッティを袋の表記時間通り茹でる。

3. (2)を(1)に加え、ゆで汁を加えてサッと炒め合わせる。

4. 粗熱が取れたらフォークで巻いて小分けカップに入れ、保存容器に移して蓋をする。冷凍庫で2週間程度保存する。

5.食べる際はお皿に乗せて、1個あたり500Wの電子レンジで40-50秒加熱する。

■ポテトサラダ

カップ4個分

材料：

じゃがいも（ひと口大に切る） 2個

ツナ缶 30g

マヨネーズ 大さじ2

酢 大さじ1/2

塩 少々

コショウ 少々

作り方：

1.ボウルにじゃがいもを入れて、ラップをかけて600Wの電子レンジで5-6分加熱する。

2.熱いうちにフォークなどでつぶす。マヨネーズ、酢、塩、コショウを加えて混ぜる。

3.ツナを加えて混ぜ合わせ、粗熱が取れたら小分けカップに入れ、保存容器に移して蓋をする。冷凍庫で2週間程度保存する。

4.食べる際はお皿に乗せて、500Wの電子レンジで40-50秒加熱する。

■ミートボール

カップ4個分

材料：

豚ひき肉 150g

マヨネーズ 大さじ1

片栗粉 大さじ1

塩 少々

コショウ 少々

水 大さじ3

ケチャップ 大さじ2

砂糖 大さじ1

酢 大さじ1

ウスターソース 大さじ1

作り方：

1.ボウルにひき肉、マヨネーズ、片栗粉、塩、コショウを加えてよく練り混ぜ、8等分に丸める。

2.耐熱容器に水、ケチャップ、砂糖、酢、ウスターソースを入れて混ぜ、(1)を並べいれる。

3.ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。

4.肉だんごを裏返し、再びラップをかけて600Wの電子レンジで1分加熱する。

5.粗熱が取れたら小分けカップに入れ、保存容器に移して蓋をする。冷凍庫で2週間程度保存する。

6.食べる際はお皿に乗せて、500Wの電子レンジで40-50秒加熱する。

2種の炊き込みご飯おにぎり

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■さつまいもの炊き込みご飯

材料：

米 2合（300g）

酒 大さじ1

みりん 大さじ1

塩 小さじ1

水 370ml

さつまいも（1cm角切り） 小1本

黒ごま 大さじ1

作り方：

1. 炊飯器に研いだ米と酒、みりん、塩を加え、水を入れてひと混ぜする。

2. さつまいもを上に乗せてふつうに炊く。炊けたら黒ごまをふりかけ、そっと混ぜる。

3. 水で手を濡らし、(2)を好みの形に握ったら、完成！

■きのこと鶏肉の炊き込みご飯

材料：

米 2合（300g）

酒 大さじ2

しょうゆ 大さじ2

みりん 大さじ2

塩 小さじ1/2

昆布 3×10cm

水 310ml

にんじん（細切り） 1/4本

えのき（食べやすい大きさに切る） 1/3袋

舞茸 1/3袋

しめじ 1/3袋

鶏もも肉（一口大） 150g

青ねぎ（小口切り） 3本

作り方：

1. 炊飯器に研いだ米と酒、しょうゆ、みりん、塩を加えひと混ぜし、水を加え昆布を乗せる。

2. にんじん、えのき、舞茸、しめじ、鶏もも肉を上に乗せてふつうに炊く。炊けたら青ねぎを加え、よく混ぜる。

3. 水で手を濡らし、(2)を好みの形に握ったら、完成！

🍳 🍳 🍳 Let's try 🍳 🍳 🍳