カリッカリの醤油唐揚げ、食べたいすぎる…。
大食いタレントのギャル曽根さんが自身のYouTubeチャンネル「ご飯は残さず食べましょう」にオーソドックスな唐揚げのレシピ動画を投稿したところ、42万回以上再生され、話題になっています。
紹介した方法には「これ絶対美味いってわかる」「全く漬けてないのにこの濃さはすごい！！」「ザルで余分な粉を落とす技、いいですね」と大きな反響が寄せられています。
それでは、さっそく見ていきましょう〜🐔この記事では冒頭を紹介していきます！
今回の動画にはパートナーの名城ラリータさんと登場です。
以前にもYouTubeチャンネルで唐揚げの動画をアップしているギャル曽根さん。その際に選ばれたのは手早く簡単にできる「塩唐揚げ」でした。
今回は醤油ベースの唐揚げをつくっていきます。
まずは、鶏もも肉の下ごしらえから始めます。
この日は自分でお肉をカットすることが面倒だったようで、事前にカットされているものを購入しています。
ギャル曽根さんったら、料理上手なんだから…！
初っ端からギャル曽根さんの時短テクニックが飛び出します。
それは「味が早くしみるようにフォークで穴を開けていく」というもの。そうすることで、味が馴染みやすくなるのだそう。
十分にお肉に穴が開いたら、ボウルにうつして味付けしていきます。
生姜をすりおろしていきます。
生姜1/2片をすりおろします。
ギャル曽根さんいわく、「生姜をたっぷり入れるのが好きです」とのこと。
思い切ってたっぷり、すっちゃいましょう！
お次は清酒を。
大さじ4の清酒を投入します。
「臭みをとってジューシーさを増させるために清酒は必ず入れます」
生姜と清酒を混ぜ合わせていきます。
なんだか唐揚げっぽい…（早すぎ）
塩も入れちゃいます。
「ピリッと味をしめるために入れます」
醤油も入れちゃいます。
大さじ5の醤油を入れます。
オイスターソースも入れちゃいます！
大さじ3のオイスターソースも投入。
唐揚げにオイスターソース？と思うかもしれませんが、意外に下味に入れると濃くなって美味しいんだって〜。
「うちは結構隠し味でうまみを足すためにオイスターソースを入れてます」
オイスターソースの目安は「鶏肉一枚に対して大さじ1ほど」とのこと。
このあともダイナミックに調味料を入れていきます。
砂糖も入れちゃいます。
小さじ2ほど。
「焼き肉のタレで唐揚げをつくることもあるんですよね」と話すギャル曽根さん。その理由を「楽だし全部入っているから」といいます。
焼き肉のタレ、調味料として優秀なんですわ…。
ごま油も入れて、下味はラストスパートに入っていきます。
ギュッギュッと揉み込んでいきます。
すりおろしたニンニクも多めに投入しちゃいます。
体感的には「大さじ1くらい」のニンニクです。
コショウも振っちゃって…。
できれば白コショウを使用しましょう！
鶏ガラも入れます。
だいたい小さじ1ほどをいれます。
……ここでやっと下味がつけ終わりました！
サラダ油を使って揚げていきます。
ただ揚げるだけかと思いきや…？おや、ギャル曽根さん流のカリカリサクサクに仕上げるコツ、教えてくれてるじゃん！
続きはギャル曽根さんのYouTubeを見るとわかりやすい！
YouTubeでこの動画を見る
このあと片栗粉をつけて揚げていくのですが……技アリすぎん！？ 真似したら絶対美味しいやつ…。
動画の後半には、片栗粉の付け方や、揚げ油の温度帯に美味しさのコツが隠れていました。
真似したら納得の唐揚げが食べられるはずなので、ぜひ見てみてくださいね。