まさか、あの野菜の茎だなんて…。 緑色のチップス、その正体が話題です。
ずいさん（@uVhJanyeXnfFely）がつくった料理の写真をTwitterに投稿したところ、1万9千回リツイートされ、9万9千回を超える「いいね」が集まりました。
リプライ欄には「今度やってみます」「無駄がなくていいですね」「いままで茹でしかしたことなかったわぁ....」と反響が寄せられています。
美しい黄緑色のチップス、実はブロッコリーなんです！
投稿には写真とともに、こんな言葉が添えられていました。
「ブロッコリーの芯を素揚げにして塩を振りかけると美味しいのはみんな知ってると思うけど！！！ほんと美味しい！！！」
ブロッコリーって、茹でる以外に調理法があったのか…。どんな食感や味がするのか気になるので…。
BuzzFeedは大阪府在住のずいさんに話を聞きました。
みなさん固い皮は取り除いて素揚げにしてくださいね🥰 思いのほか伸びているので念のため☺️
ずいさんは「なすやにんじん、大根、れんこん、ぎんなんなどの野菜を素揚げにしていただくことが大好き」なのだそう。
「揚げた方が家族もよく食べてくれます。野菜を少しでも多く食べてほしい気持ちで、素揚げにしているという背景もあります」
この日、ずいさんがお買い物に行くと、偶然にもブロッコリーが安くなっていたそう。
「一房80円程で手に入れました。ブロッコリーの茎が手首くらいの太さでした」
今回、素揚げにぴったりのブロッコリーを見つけた瞬間から「これは絶対揚げてやる！」と決めていたそうです。
素揚げして変化する食感。
ブロッコリーの芯を素揚げすると「ポテトフライのような食感」に変化し、「甘味が増して、ほくほくした感じ」になるのだそう。
つくるときのコツを尋ねると「油は新しいものを使い、揚げすぎない事くらいです」と教えてくれました。
ご家族からの反応も上々で「ふさふさの部分より人気がある」と語ります。
多くの人から寄せられた反響に驚いているのだそう。
「ブロッコリーの茎をただ素揚げしただけの、料理とはとてもいえない内容に、これだけ反響をいただき正直びっくりしています」
「みなさんが寄せてくださったコメントのすべてがとても優しくて、ありがたい限りです」