お昼にバーミヤンに行ってきました。
バーミヤンは安くておいしいファミレスです。
たくさんのメニューがありますが、一番好きなのはこれ。
「塩麹ムネ肉の豆鼓炒め」です。
大きな鶏肉を唐揚げにして、豆鼓（トーチ）のソースで炒めています。
火を入れると固くなりがちな鶏ムネ肉を、塩麹で下処理することでふんわり柔らかくと仕上げています。
鶏ムネ肉にありがちなパサパサ感がありません。
しっとりした歯ごたえでとてもおいしい。
豆鼓のソースはちょっとした酸味と甘味が入り混じった深い味わい。
味がしっかりついているので定食のおかずにぴったりです。
しかし影の主役は野菜かもしれない。
とろっとろのナスと、
シャキシャキのねぎ。
食感の違う2つの野菜がいいアクセントになっていました。
ボリュームもあってお気に入りのおかず。
単品659円と安いですが、毎週木曜日はこの塩麹ムネ肉の豆鼓炒めが日替わりランチに登場します。
おかわり自由のスープバーとごはんが付いて値段は変わらず659円です。
木曜日のランチタイムが狙い目です。
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