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おうちで台湾気分♫人気の台湾風レシピを集めてみました!

おうちで台湾グルメを楽しもう!

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旅行に行けなくても、おうちで台湾グルメが味わえる!そんなレシピをご用しました♫

ガッツリおかずから魅惑のスイーツまで、Tastyがオススメするレシピばかり!ぜひ作ってみてくださいね♫

ジューシーな台湾の屋台飯!鶏むね肉で台湾風唐揚げ(ダージーパイ)

鶏むね肉で台湾風唐揚げ(ダージーパイ) 保存袋に綿棒で叩いて薄く伸ばした鶏むね肉1枚、醤油と酒各大1、にんにく生姜と砂糖各小1、五香粉小1/2、塩コショウを入れて揉みこみ、冷蔵庫で30分おく。両面に片栗粉をまぶし、フライパンにサラダ油を注いで170℃に熱し、両面こんがり揚げ焼きにして完成!

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鶏むね肉で台湾風唐揚げ(ダージーパイ)

2人分

材料:

鶏むね肉 1枚

しょうゆ 大さじ1

酒 大さじ1

にんにく(すりおろし)小さじ1

しょうが(すりおろし)小さじ1

砂糖 小さじ1

五香粉 小さじ½

塩こしょう 少々

 

片栗粉 大さじ4〜5

サラダ油 適量

作り方:

1.鶏むね肉は麺棒で叩いて薄くのばす。

2.保存袋に(1)、しょうゆ、酒、にんにく、しょうが、砂糖、五香粉、塩こしょうを入れて揉みこみ、冷蔵庫で30分おく。

3.(2)の両面にしっかりと片栗粉をまぶす。

4.フライパンの底から1センチ程度サラダ油を注いで170℃に熱し、両面こんがり焼き色がつくまで揚げたら、完成!

台湾の定番フード!ルーローハン

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ルーローハン

2人分

材料:

豚バラ肉ブロック 200g

玉ねぎ(みじん切り) 1/2個

しいたけ(みじん切り) 2個

ゆで卵 2個

生姜(みじん切り) 1片

にんにく(みじん切り) 1片

八角 1個

水 250ml

砂糖 大さじ2

酒 大さじ2

しょうゆ 大さじ2

酢 大さじ2

オイスターソース 大さじ1

ごま油 大さじ1

チンゲン菜(茹でる) 適量

ごはん 適量

作り方:

1. 豚バラ肉は1cmの角切りにする。

2. 鍋にごま油を引いて弱火で熱し、生姜、にんにくを加えたら香りが出るまで炒める。

3. 玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎが透き通ってきたら豚バラ肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。

4. しいたけと八角を加え、軽く炒めたら、水、砂糖、しょうゆ、酒、酢、オイスターソースを加え、ひと煮立ちさせる。

5. ゆで卵を加え、弱火で30分ほど煮込む。

6. 器にごはんを盛って(5)をのせ、チンゲン菜とゆで卵を添えたら、完成!

台湾のトレンド!黒糖タピオカミルク

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黒糖タピオカ

2人分

材料:

ブラックタピオカ 30g

黒砂糖(粉末) 80g

水 250ml

牛乳 400ml

太めのストロー(タピオカ用) 2本

作り方:

1.タピオカは一晩(6-8時間)水に浸けておく。

2.鍋に水、黒砂糖を入れて火にかける。

2.沸騰したらタピオカを加えて、柔らかくなるまで10-15分ほど煮る。

3.グラスに(2)を入れて牛乳を注ぎ、氷を入れてかき混ぜたら、完成!

台湾スイーツをアレンジ♪いちごの豆花(トウファ)

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いちごの豆花風

4人分

材料:

豆乳(無調整) 500ml

砂糖 大さじ1

水 大さじ2

粉ゼラチン 5g

いちご 150g

砂糖 大さじ1

レモン汁 小さじ1

いちご 適量

作り方:

1. ゼラチンを水に振り入れてふやかしておく。

2. 鍋に豆乳を入れて中火で温める。沸騰直前まで温めたら火を止めて、砂糖とゼラチンを加えて溶かす。

3. 粗熱が取れたらタッパーに移し、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

4. いちごはヘタを取って4等分に切り、耐熱ボウルに入れる。砂糖とレモン汁を加え、600Wで2分加熱する。

5. 一度取り出しよくかき混ぜ、さらに600Wで1分加熱し、粗熱を取って冷やしておく。

6. (3)が固まったら大きめのスプーンで器に盛り、(5)をかける。

7. いちごを飾ったら、完成!

とんかつ肉で作る台湾風パイコー飯〜ご飯が進む!〜

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とんかつ肉で作る台湾風パイコー飯

材料:

豚肩ロース肉 2枚(200~250g)

小松菜(3等分に切って塩茹でする) 150g

酒 大さじ1

しょうゆ 大さじ1

おろし生姜 小さじ1

五香粉 小さじ1/2

塩 少々

コショウ 少々

片栗粉 適量

サラダ油 適量

■あん

水 200ml

酒 大さじ1

しょうゆ 大さじ1

中華スープの素 小さじ1

ごま油 大さじ1

水溶き片栗粉 大さじ2

ご飯 丼2杯分

作り方:

1.豚肉は包丁の背で叩いて厚みを均等にする。

2.バットに(1)をのせ、塩、コショウ、酒、しょうゆ、おろし生姜、五香粉を加えて揉み込み、30分漬け込む。

3.(2)に片栗粉をまぶす。

4.フライパンにサラダ油を1cmほど入れて熱し、(3)を入れて両面きつね色になるまで揚げ焼きにする。

5.別のフライパンに水、酒、しょうゆ、中華スープの素、ごま油を入れて火にかける。煮立ったら弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れてとろみが出るまで混ぜる。

6.丼にご飯を盛って豚肉、小松菜をのせ、あんをたっぷりとかけたら、完成!

おうちで台湾風まぜそば!ごはんも入れて残さずペロリ

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台湾風まぜそば

2人分

材料:

■肉そぼろ

豚ひき肉 200g

しょうゆ 大さじ1

豆板醤 小さじ2

酒 小さじ2

砂糖 小さじ2

にんにく(チューブ) 小さじ1

輪切り唐辛子 適量

■たれ

しょうゆ 小さじ2

めんつゆ 小さじ2

オリーブオイル 大さじ1

■トッピング

にら(みじん切り)3束

長ねぎ(小口切り)1/2本

刻み海苔 適量

かつお粉 小さじ1

にんにく(みじん切り) 1片

卵黄 2個

極太生麺 200g

ごま油 適量

白ご飯 1合(300g)

刻みのり 適量

作り方:

1. 鍋に湯を沸かして生麺を入れ、規定時間通り茹でる。

2. フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったらにんにくと唐辛子を加えて炒め、香りが立ったら、豆板醤、砂糖、しょうゆ、酒を加える。ある程度汁気が飛んだら火から下ろす。

3. 丼にめんつゆ、しょうゆ、オリーブオイルを入れて混ぜる。600Wの電子レンジで30秒ほど温める。

4. 茹でた麺を丼に入れ、たれを絡め、トッピング用の具材を盛り付けたら、完成!よく混ぜていただく。麺を食べ終わったらごはんを入れ、再度かき混ぜていただく。

🍳🍳🍳Let's try🍳🍳🍳