【ほうれん草、まだ普通にゆでてるの？】栄養を逃さず絶品！令和版のゆで方はこれだ！

ほうれん草が時代の変化で変わったこと、知ってましたか？品種改良や栽培方法の工夫でシュウ酸が少なくなり、ほうれん草独特のアクが減っているんです。昔と同じ方法でゆでてしまうと、ほうれん草の栄養成分が流れ出てしまうんです！令和版、「ほうれん草のゆで方」をご紹介します！

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食感、味が劇的にアップ！何より時短がうれしい！「令和版」ほうれん草のゆで方は必見です！

① 鍋にお湯を沸かし、塩をひとつまみ入れる。

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塩を入れると沸点が上昇します。吹き出しが心配なら、火を止めて塩を加えてくださいね！

② ほうれん草を①に入れる。今のほうれん草は柔らかいのでゆで時間に注意！

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以前は茎から入れていましたが、今は茎が柔らかくなっているので、茎からでも葉からでもOK！
ギュッと押し込むように鍋に入れ、ゆで時間は1分30秒〜2分が目安です。柔らかいのがお好みならプラス1分！これ以上ゆでると栄養が流れてしまうので要注意です。

③ ゆで上がったら冷水にとる。

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昔と比べてアクが少ないので、冷水に漬けるのは1分程度でOK！

水気を絞り、お好みの長さに切ったら、完成！

🍳🍳🍳Let's try🍳🍳🍳