最近ニューヨーク市で流行っているテイクアウト・フードといえば、ジャンボサイズの小籠包です。
Michelle No
プリップリです！
あまりにも大きくて、だし汁を飲むにはストローが必要です。
XL XLB（特大小龍包）とよばれるこの小籠包は、イースト・ヴィレッジのDrunken Dumplingで売っています。1日の販売数はたったの25個で、30分以内に売り切れることも珍しくありません。
Michelle No
こちらの小籠包は、1個作るのに8時間以上かかるため、数量が非常に限定されています。
先週、私も思い切って列に並んでみました。内心、小籠包自体は美味しそうに見えますが、すすって食べるなんて無理でしょう？って思っていました。
Michelle No
私はコーヒーで舌のやけどをしたこともあったので、スープの熱さが心配でした。ありがたいことに、だし汁は、熱いけれどもやけどするほどではない、飲むのに適した温度でした。
こちらの小籠包、普通の小籠包と比べると汁の味付けは薄めです。シーフード、牛肉、野菜、鶏肉のみによる味付けで、とても美味しいです。
「母は、だし汁に肉の味がちゃんとするようにと、気をつかっています。また体に良いものを提供するため、時間をかけてだし汁を作っています」とオーナーのYuan Leeさんは語ります。「基本的な家庭の味付けで作っていますが、やっぱり基本的な味が一番美味しいものです」
だし汁を飲み終わり、今度はXL XLBをやぶって中のエビ団子や豚団子を食べました。
Michelle No
そして次に、やわらかい小籠包の皮の大半を、あっという間にたいらげてしまいました。
Michelle No
すごく美味しかったです。完璧なアルデンテで、やわらかい歯ごたえでした。
豆知識です。蒸し器の下を見逃さないようにしてください。そこにもだし汁がありますから。きっと最後の一滴まで飲み干したくなりますよ。
Michelle No
伝統的な味を、一味違った非伝統的な形で味わいたい方。XLBがとてもおすすめです。
店に着いた時にもうXL XLBが売り切れてたら、普通サイズの小籠包もありますよ。
Michelle No
どちらも試す価値のある味です。
