【酢ごぼうをおせちに入れる理由とは？】おせち料理の定番！酢ごぼうの作り方

おせち料理にも定番の酢ごぼうのレシピを紹介します。ごぼうは地中に長くまっすぐ根を張ることから縁起のいい食材で、家や家業が根付き安定することを願っておせち料理の中に入れられている、そんな意味が込められた一品です。

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おせちはもちろん、普段のおかずとしても食べられるのでおすすめ！ポリポリとした食感が病みつきになるレシピです。ぜひ、作ってみてくださいね♪

【酢ごぼうをおせちに入れる理由とは？】おせち料理の定番！酢ごぼうの作り方

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2人分

材料：

ごぼう　100g

A酢　大さじ3

A砂糖　小さじ1

A塩　小さじ1/3

A薄口しょうゆ　小さじ1/3

すりごま　適量

作り方：

① ごぼうは皮をそぎ、5センチくらいの長さに切る。水にさらしてアクを抜き、水気をよく切る。
② 鍋でお湯を沸かし、①のごぼうを3分ゆで、水気を切っておく。
③ ボウルに②とAを加えよく混ぜ1時間ほどおく。器に盛り仕上げにすりごまをふったら、完成！

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳