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みじん切り、スライス、リングカット。玉ねぎの基本的なカット

涙がでるのもまた一興。

いろんなお料理に使える玉ねぎ。基本のきほん、常識中のじょうしき、3パターンの切り方を学んでいきましょう。

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BuzzFeed Tasty / Via youtube.com

使用する包丁は?

BuzzFeed

三徳包丁や万能包丁と呼ばれるものが玉ねぎカットにはベスト。いわゆる、最初の1本となるフツーの包丁です。初めてお料理する人は、果物ナイフのような小型の包丁の方が安心するかもしれませんが、万能包丁の方が大きいぶん、グリップがしっかりしています。握りが安定すれば、コントロールしやすく、力もこめやすい!

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猫の手。

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基本のきほんのキホンのき! あやまって指を切らないために、玉ねぎに添える手は猫の手に。猫の手とは、親指を中にいれてやさしく手を握る形。これで、指先をカットしてしまうことはありません。中指または人差し指の第一関節が包丁に触れ、ガイドする感じで。

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メモ:カット後、みじん切り玉ねぎを集める時は、包丁の背を使って。

BuzzFeed

怪我しないためには、頭にいれておきたいちょっとしたこと。カットした野菜を包丁と手を使って、お皿やお鍋に移すとき、包丁の背が手の方向にくるように握りましょう。

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この記事は英語から翻訳されました。