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煮込んでトロトロ!スペアリブと甘みたっぷり!かぶを使ったトマトカレー

野菜とお肉たくさん!ちょっとリッチなカレーレシピ

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みんな大好きなカレーのご紹介です!

味はトマトベースで、野菜はかぶがゴロゴロと、お肉はスペアリブを豪華に入れて柔らかく煮込んだ豪華なカレーです♪

旨味が全部凝縮され、ほっぺたが落ちてしまいそうです・・♡

ちょっとリッチで特別な日の料理に、ぜひ作ってみてくださいね!

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スペアリブとトマトカレー

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3~4人分

材料:

豚スペアリブ 500g

かぶ(茎を2cm残して4等分に切る) 3個

かぶの葉(2cm幅ざく切り) 1個分

しめじ(石づきをとてほぐす) 1パック

玉ねぎ(薄切り) 1個

おろしにんにく 小さじ1

おろししょうが 小さじ1

水 700ml

酒 50ml

サラダ油 大さじ2

カレー粉 大さじ2

(A)

ダイストマト缶 1/2缶

赤唐辛子 2本

砂糖 大さじ 1/2

塩 小さじ2

しょうゆ 小さじ1

ごはん 適量

作り方:

1.鍋にスペアリブ、水、酒を入れて強火にかける。沸騰してきたら弱火にし、アクを

取りながら30分ゆでる。ゆで汁を450ml とっておく。

2.鍋にサラダ油、おろしにんにく、おろししょうがを入れて弱火で炒める。香りが立

ってきたら玉ねぎを加え、きつね色になるまで中火で20分ほど炒める。

3.しめじとカレー粉を加えて中火で1分ほど炒めたら、(1) のゆで汁、スペアリブ、(A)

を加えて中火で煮る。沸騰して弱火にして、鍋の底を時々混ぜながら20分ほど煮る。

4.かぶを加えて、竹串がスッと通るまで弱火で20分ほど煮たら、カブの葉を加えてさっと煮る。塩(分量外)で味を調える。

5.器にごはんを盛り、(4)をかけたら、完成!

🍳🍳🍳Let's try🍳🍳🍳