ポーチドエッグのトマトソース （シャクシューカ）
材料: 3人分（1人たまご1つ）
オイル：大さじ1杯半
刻んだにんにく：3片分
みじん切りにした玉ねぎ：小1個
小さい角切りにしたトマト：1個
イタリアンパセリ：1/4カップ
たまご：3個
刻んだパセリ：適量
フェタチーズ：適量
（A）
トマト缶：2カップ
ウスターソース：大さじ1杯
粉末唐辛子：大さじ1/2杯
クミン：大さじ1/2杯
パプリカ：大さじ1/2杯
1）中火でオイルを熱して、ニンニクと玉ねぎを炒めます。
2）玉ねぎが柔らかく、ニンニクからいい香りがするまで炒めます。
3）（A）を加えてよく混ぜ、角切りしたトマトをプラス。とろみがつくまで加熱し、イタリアンパセリを投入。
4）スプーンを使って卵を入れる溝を作ります。それぞれの溝に卵を割り入れます。
5）フタをして、白身が固まり黄身がとろとろの状態になるまで加熱（5分〜8分）。
6）パセリとフェタチーズで飾り付けをして完成！
