「たとえば、1件目の予約が18時で、2件目の予約が20時15分だとします」
「レストラン側が、2件目の予約をその時間に設定しているのは、ディナーの時間だけでなく、テーブルの片付けと、次の予約までの準備の時間を含めているからです。これは、ディナーが2時間と想定した場合です」
「かといって、レストランが、突然空いた18時の枠に別のお客さんを入れることはないと思います。つまり、20時15分まで、そのテーブルを使うことはないわけです」
「18時15分に予約なしのお客さんが来て、空いたテーブルに座らせることができると思うかもしれない」
「でも、そのお客さんを入れると、2時間以内にディナーを終えてもらい、20時15分の予約に向けて、また準備しないといけない」
「そんなふうにお客さんを急かすのが嫌なら、20時15分まで、テーブルを空けておくほかないのです」