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もうすぐバレンタイン♪ せっかくだからチョコを手作りしたいなーと思っていたら……
まさかの「カカオ豆」から手作りするキットを見つけました！ 本気すぎ〜！！
セット内容はこんな感じ。
さて、作り方はというと……？
それでは作っていきましょう。まずはカカオ豆をよく洗います。
お米を研ぐ要領でゴシゴシ。水を替えて何度も洗います。
カカオ豆がきれいになったら、タオルで水分を拭き取ります。
続いて焙煎です。カカオ豆を弱火でじっくりと煎ります。
20分ほど焙煎するとカカオ豆からパチッと弾ける音がします。これで焙煎完了！
カカオ豆を冷ましてから一粒ずつ皮をむいていきます。1個、2個……
3個、4個…………
全部むき終わるまでに20分はかかりました。
皮をむいたカカオ豆をすり鉢に入れ、つぶしていきます。
……が、全然細かくなりません。
あまりに大変そうなので、フードプロセッサーで粉砕しました。
無事に粉末になったので、湯せんしながら練っていきます。
30分くらい湯せんし続けてようやくこの状態。溶けた……のか？
お砂糖を30g投入します。
カカオはすぐに固まってしまうので、湯せんを繰り返しながら練っていきます。
30分練り続けても変化なし。なにこれ、全然溶けないんだけど…！？
1時間経っても変化がないので、直火で溶かすことにしました。
そしてようやくこんな状態に。チョコっぽくなってきました。
あとはツヤが出るまで練り上げるそうです。
そしていよいよ終盤！ 型にチョコを流し込みます。
チョコが固まる前に、急いで型に詰めていきます。
カカオの油は約30℃で固まるらしい。冬の室温じゃ一瞬で固まります。
でもどうすることもできないので、そのまま冷蔵庫に投入しました。
そして出来上がったのが……………
これ。
なにこれ？？？
え？ お、おいしい！ 超ハイカカオなチョコレート！！
ただ食感はゴリゴリ。まるでクッキー。私はどこで間違えたんだ……。
説明書にはカカオの生産過程も解説されていて、思わず読み込んでしまいました。
カカオ豆を作るのは大変。それからチョコにするのも大変。だからこそあんなに美味しいのかもしれません。
無難に市販のバレンタインギフトをお探しなら、やっぱりリンツ。
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