「炒める→煮詰める→溶かすだけ」
キーマカレーのレシピが話題です。
簡単レシピとお役立ちテクニックを紹介するシェフの「麦ライス」さんが、Twitterに「おうちで簡単に専門店レベルのキーマカレーを食べよう！」とレシピを投稿したところ、2千回以上リツイートされ、1万3千を超える「いいね」が集まりました。
「大好評で倍量作ったのに完食✨」「美味しいレシピをありがとうございました😃」と大きな反響が寄せられています。
では、早速レシピを紹介します👏
ステップ1 炒める
ひき肉100g
玉ねぎみじん切り1個分
チューブにんにく大さじ1
砂糖小さじ1/2
塩小さじ1/3
お肉と玉ねぎ、そして3種類の調味料をしっかり炒めます。
ステップ2 煮詰める
赤ワイン50ml
赤ワインを加えて、3分ほど煮詰めます。
ステップ3 溶かす
トマト1個
中濃ソース•カレー粉各小さじ1
カレールー2個
最後にこれらの材料を加えて、溶けるまで混ぜたら……
完成!! 🍛
たったの3ステップだけで、めちゃくちゃ美味しそうなキーマカレーが出来上がりました🤤
レシピの補足も要チェックです！
•レシピは約3〜4人前
•ずっと中火でOK
•サラダ油は引かずひき肉から出てくる油で炒める
•カレールーはバーモントカレー（甘口）•カレー粉はSB缶を使用してます
•ひき肉は牛豚がおすすめ
おうちで誰でもできるこのレシピ、そもそもどうやって思いつくの〜？😮
BuzzFeedは麦ライスさんに、お話を聞きました！
ねぇねぇ、麦ライスさん。レシピを考える上で参考にしているものはありますか？
「基本的に僕のレシピは全てオリジナルで、本業の料理人として培ってきた知識やレシピなどをベースにいつも考えています」
「ネットや本のレシピはあえて見ないようにしています。レシピ化しようと思ったときに同じようなレシピがあった場合、僕自身が躊躇してしまうのであえて一からレシピを作るようにしています」
すべて独自のレシピなんですね！
試行錯誤
では、このキーマカレーのレシピを考える中で工夫したことがあれば、ぜひ教えてください。
「簡単かつお店のようなコクのあるレシピにしたかったので、出来るだけ手数を少なくするようにしました」
手軽に作れるようにと考えてくれる優しさが、とてもあたたかいです😇
おいしくな〜れ🧚♀️
そんな優しい麦ライスさんが、レシピのポイントまで教えてくれました。
「このレシピを美味しく作るポイントは、赤ワインはしっかり煮詰めることで深いコクを生み、トマトはフレッシュ感を残すために最後に入れることです」
なるほど〜。（メモメモ✍️）
「あと1番重視したのは甘口ベースにしてあることです」
専門店のカレーを再現しているのに、甘口って珍しいのでは…？
「辛口にしてしまうと、足すことは出来ても取り除くことはできないので、お子様や辛い物が苦手な方でも、そのまま美味しく食べられるようにしたくて甘口にしました」
「辛い物が好きな方は辛口のルーを使ったりカイエンペッパーを加えれば良いです」
あは〜。そういうことなんですね。
作る人と食べる人のことを想って考案してくれたレシピだぁ😭
さらに食べたくなっちゃいます。
今日の晩ご飯、このキーマカレーに決まりです！
麦ライスさん、素敵なレシピをありがとうございます🙌
次のレシピも楽しみにしております！♫
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