【道の駅のイチオシ食材】地元で獲れた大根、ゆず、豚肉、みそでご飯が止まらないおかず！

地元ライターおすすめ！道の駅で売っている食材を使った絶品おかずレシピをご紹介します！東京都で唯一1つしかない八王子市の「道の駅 八王子滝山」。特に地元産の新鮮な大根、TOKYO Xの豚肉、ゆず、みそがイチオシ食材！

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東京都八王子市にある「道の駅 八王子滝山」は東京で初の道の駅です。アクセスの良さから駐車場には都心寄りの車もちらほらと止まっていました。

八王子産の野菜から果物、そこから作られた加工品、乳製品や畜産物、また昔から養蚕が盛んなところから織物製品も並んであります。

道の駅のイチオシ食材

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訪れた時期が冬だったというのもあり、新鮮で立派な大根がずらっと並んでありました！また、ゆずもごろごろとこれでもかってくらいに。

この2つに合う食材を選んでいたら、「TOKYO X」が目に止まりました。

実はこの豚肉、通常に出回る豚肉とは違って大量生産ができなく、とても希少価値の高い豚肉。なので「幻の豚肉」とも呼ばれています！

過去に何度か食べる機会があり、「TOKYO X」のおいしさは知っていたので即採用。

最後に味の決め手となる調味料。ゆずと相性のいい白みそを選びました。

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白みその優しい甘さとコクが広がるおいしい仕上がりになりました！

大根のみずみずしさ、豚肉のジューシーかつ上品な味、最後にゆずが香って冬に食べたくなるほっこりとした絶品おかずです。

ぜひ、「道の駅 八王子滝山」に足を運んでみてください！

お店の情報：道の駅 八王子滝山

〒192-0011 東京都八王子市滝山町1-592-2

営業時間：8時〜19時
年中無休（施設内一部店舗を除く）

大根と豚のゆずみそ炒め

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2人分

材料：

大根　1/3本

豚ロース薄切り肉　170g

ゆず　1/2個

【A】白みそ　大さじ1

【A】酒　大さじ1

【A】砂糖　小さじ1

【A】しょうゆ　小さじ1

サラダ油　小さじ1

作り方：

① 大根はいちょう切りに薄くスライスし、豚ロース薄切り肉は一口大に切る。ゆずは果汁を絞り、皮は千切りにする。

② フライパンにサラダ油をひき、中火に熱する。①の豚ロース薄切り肉を色が変わるまで炒める。大根を加えて炒めたら、ふたをしてしんなりするまで蒸し焼きにする。

③ 【A】とゆずの果汁を加えて混ぜ合わせる。②と絡めて煮汁がなくなるまで加熱する。器に盛り、ゆずの皮とお好みで小口切りした小ねぎをのせたら、完成！

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳