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ミルクを餅にして揚げると…?スペイン料理のレチェ・フリータ

スペインの郷土料理♪レチェ・フリータ

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スペインの郷土料理、レチェ・フリータをご紹介します!

牛乳を固めて揚げるスイーツは日本ではあまり想像がつかないですが、ほんのり甘く牛乳の味が口いっぱいに広がってやみつきになる美味しさ♡

ぜひ、作ってみてくださいね!

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レチェ・フリータ

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6本分

材料:

牛乳 400ml

グラニュー糖 30g

レモンの皮(塩洗い済み)1/2個分

コーンスターチ 50g

バター(塗り用)適量

薄力粉 50g

水 120ml

パン粉(細かめ)適量

揚げ油 適量

シナモンシュガー 適量

溶けない粉糖 適量

はちみつ 適量

竹串 6本

作り方:

1.容器にバターを塗り、冷蔵庫で冷やしておく。

2.鍋に、牛乳を半量、グラニュー糖、レモンの皮を入れて加熱し、沸騰したら火を止めてレモンの皮を取り出す。

3.ボウルに残った半量の牛乳を入れ、コーンスターチを加えてしっかりと全体を混ぜ、(2)の鍋に加えて、加熱しながらもったりとするまで弱火〜中火で焦がさないように混ぜる。

4.(3)を(1)の容器に入れ、粗熱をとり、冷蔵庫で冷やし固める。(3〜4時間程)

5.冷やし固めた(4)を、18等分になるように切り、竹串に3個ずつ刺す。

6.薄力粉と水を混ぜたものに(5)をくぐらせて、パン粉をつけ、180度の油できつね色になるまで焦げないようにさっと揚げる。

7.シナモンシュガー、溶けない粉糖、はちみつをお好みでかけて完成!