みそで劇的なおいしさ！夏野菜の和風ラタトゥイユ

トマトやなすなどの夏野菜をたくさん使ったラタトゥイユをご紹介します！みそのコクが秘訣♡見た目もとっても華やかで、まるでレストランのメニューみたい！

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いつものラタトゥイユにみそや大葉を加えて和風に仕上げました！

オーブンで焼くことで、さらに香ばしくなります♪

出来立てがおすすめです！

とっても美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね。

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和風ラタトゥイユ

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20cmのスキレット1台分

材料：

■和風トマトソース

玉ねぎ　1/2個

にんにく　2片

大葉　10枚

オリーブオイル　大さじ2

Aトマト缶（ダイス）1缶

A水　200ml

Aしょうゆ　大さじ1

A砂糖　小さじ2

Aみそ　大さじ1

A塩　適量

A赤唐辛子（ヘタと種を取り除く）1本

ズッキーニ　1/2本

パプリカ（黄色）1/2個

なす　1本

フルーツトマト　2個

塩　少々

黒コショウ　少々

オリーブオイル　大さじ2　　

作り方：　

1.トマトソースを作る。玉ねぎ、にんにく、大葉はみじん切りにする。鍋を熱してオリーブ油をひき、玉ねぎ、にんにくをたまに混ぜながら弱めの中火で15分炒める。

2.しんなりしたらAをたまに混ぜながら15分煮る。味をみて薄ければ塩でととのえる。火を止めて大葉の半量を加えて混ぜる。

3.ズッキーニ、なす、トマトは1㎜厚さの薄い輪切りにする。黄パプリカは縦半分に切って、ヘタと種を取り除き、横薄切りにする。

4.(1)の上に(3)の野菜を少しずつずらしながら重ねてのせる。野菜の上にオリーブオイルを塗って塩を振り、クッキングシートをかぶせる。170℃のオーブンで20分加熱する。クッキングシートを取って更に5分加熱する。

5.仕上げに残りの大葉、黒コショウを振って完成！

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳