【冷凍のお肉がすぐ使える神術】絶対知っておいて！おいしさは欠けずに解凍する方法とは？

冷凍肉、今すぐ使いたい！ってときありませんか？色んな解凍方法がありますが、すぐには解凍されませんよね。解凍の仕方によってはドリップが出てしまい、旨みが抜けてしまうことも。この方法は3〜5分待てば使えてドリップも出ずにおいしさがキープする解凍方法をご紹介します！

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自然解凍でもなくレンジでもない、「温塩水解凍」の方法をご紹介します。

この方法は以下のメリットがあります。

・ドリップが出ないのでおいしさがそのまま

・塩の効果で臭みが取れる

・発色がいい

塩水で解凍すると、浸透圧によりこのようなメリットがあるんです！

塩に含まれるナトリウムによって肉全体が包み込まれ、水分を保つわけなのです。

「温塩水解凍」の方法はとっても簡単！

① ボウルに45〜48度くらいのお湯を張り、塩（小さじ1程度）を入れる。

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触ってみて、熱いけど火傷しない程度がベスト。高温すぎると固くなりやすく、ぬるすぎると解凍されないので注意。

② 肉を入れて3〜5分ほど浸す。

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肉の種類、部位にもよりますが、今回の鶏むね肉は少し厚いので3〜5分。豚の薄切りや、冷凍の魚の場合は1〜2分が目安です。

③ 肉の水気を拭き取る。

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まだ解凍が足りない場合はお湯を足して様子を見てください。

完全に解凍するより、8割ほど解凍してるくらいがドリップが出ません！

ぜひ、試してみてくださいね。

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳