【ゴーヤの定番料理】苦味少ない！ゴーヤチャンプルー

ゴーヤチャンプルーのご紹介です！苦味を抑える方法を知れば美味しさ倍増！

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夏になるとゴーヤが売られてるのを見かけるようになり、豆腐と卵、豚肉と炒めたゴーヤチャンプルーを作るご家庭も多いのでは？

美味しいけど、苦味が気になりますよね。

苦味を抑える方法は、塩と砂糖をもみ込み、ゴーヤから出る水分と共に苦味成分を流すこと。油で炒めるだけでも苦味は抑えられます！

ゴーヤを買ったら、ぜひ作ってみてくださいね。

ゴーヤチャンプルー

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2人分

材料：

ゴーヤ　1/2本

木綿豆腐（水気を切っておく）　200g

豚バラ薄切り肉　150g

溶き卵　1個分

めんつゆ　大さじ1

A塩　小さじ1/2

A砂糖　小さじ1

塩　適量

粗挽き黒コショウ　適量

ごま油　適量

作り方：

① ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタと種を取り除いたら5mmほどの厚さに切る。ボウルにゴーヤとAを入れもみ込み、10分ほどそのまま置いておき、水分を捨てる。

豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切り、塩、粗挽き黒コショウをまぶしておく。

② フライパンにごま油を入れ弱火で熱する。木綿豆腐を手でちぎりながら加え、焼き色がつくまで焼いたら取り出す。

③ ②のフライパンにごま油を入れ、①の豚肉を色が変わるまで炒め、ゴーヤーを加えて火が通るまで炒める。②、めんつゆ、溶き卵を加えさっと炒めたら塩、粗挽き黒コショウで味を調える。お好みでかつお節をかけたら、完成！

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳