暑い夏を乗り切る！ひんやりフルーツスイーツまとめ

暑い夏にぴったりなひんやりスイーツを紹介します！バナナ・スイカ・マンゴーなど、夏を感じられるフルーツが盛り沢山です！

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フルーツを丸ごと使った、涼しげなスイーツレシピ。

夏休みに親子で作ってみるのもおすすめです！

ぜひ、作ってみてくださいね♪

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丸ごとバナナアイス

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2人分

材料：

バナナ　2本（250g）

生クリーム　200ml

砂糖　50g

チョコレートソース　適量

作り方：

① バナナは半分の長さまで皮をむき、果肉はジップ付き保存袋に入れる。（残りの皮付きバナナは冷蔵庫に入れて冷やす。）

② ①の保存袋に生クリーム、砂糖を加えてよく揉み込み、冷凍庫で2-3時間冷やす。

③ ボウルに②を移し、ハンドミキサーでなめらかなクリーム状になるまで撹拌する。

④ ③を口金付きの絞り袋に移し、皮付きバナナの上に絞り出す。お好みでチョコレートソースをトッピングしたら、完成！

手作りスイカアイス

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4人分

材料：

＜赤の層＞

スイカ（種と皮をとる）　250g

砂糖　大さじ2

レモン汁　小さじ1

ゼラチン　5g

水　大さじ2

チョコチップ　10g

＜白の層＞

牛乳　50ml

＜緑の層＞

キウイ　100g

ガムシロップ　大さじ1

作り方：

① 赤の部分を作る。スイカは小さな塊にカットし、ジップロックに入れて潰す。ある程度潰れたら取り出し、砂糖、レモン汁、ゼラチンを混ぜ合わせて、型に6割くらい流し込み、その上からチョコチップをひとつまみずつ加えて混ぜる。それぞれに棒を垂直にさし、固まるまで冷やす。

② 白の部分を作る。牛乳を固まった赤の部分の上に8割くらいまで流し込む。固まるまで冷やす。

③ 緑の部分を作る。キウイとガムシロップをハンディブレンダーで攪拌し、ピュレ状にする。固まった白の部分の上に流し込み、固まるまで冷やしたら、完成！

パインムース・ジュレ

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2人分

材料：

＜ムース＞

プレーンヨーグルト　400g

生クリーム　100ml

砂糖　大さじ2

レモン汁　大さじ1

ゼラチン　5g

水　大さじ2

＜ゼリー＞

パイン缶（1センチ角切り）　2枚分

パイン缶のシロップ　200ml

水　100ml

ゼラチン　5g

水　大さじ2

サイダー　適量

作り方：

① ムースを作る。水にゼラチンを振り入れてふやかし、600Wの電子レンジで10秒加熱して液状にする。

② 生クリームをハンドミキサーでゆるく泡立てる。砂糖、ヨーグルト、レモン汁、①を加えて混ぜ、グラスに入れて冷蔵庫で冷やし固める。（2時間〜）

③ ゼリーを作る。 水にゼラチンを振り入れてふやかし、600Wの電子レンジで10秒加熱して液状にする。

④ ボウルにパイン缶のシロップ、水、③を入れてよく混ぜる。

⑤ ③にパインをのせて④を注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。（2時間〜）

⑥ ゼリーが固まったらフォークで粗く崩し、サイダーを注いだら、完成！

マンゴーのパンナコッタ

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200mlのカップ4個分

材料：

＜パンナコッタ＞

牛乳　300ml

砂糖　50g

バニラエッセンス　適量

ゼラチン　大さじ1（9g）

水　大さじ3

生クリーム　200ml

＜マンゴーソース＞

マンゴー　1個

砂糖　大さじ1

レモン汁　大さじ1

オレンジジュース　50ml

＜トッピング＞

マンゴー（角切り）　適量

ラズベリー　適量

セルフィーユ　適量

作り方：

① パンナコッタを作る。水にゼラチンを振り入れてふやかし、600Wの電子レンジで10秒ほど加熱して液状にする。

② 小鍋に砂糖、牛乳、バニラエッセンスを入れて弱火で熱する。沸騰直前で火を止めて、溶かしたゼラチンを加えてよく混ぜる。

③ ②をステンレスのボウルに漉し入れる。生クリームを加えて、氷水に当てながらゴムベラで混ぜる。とろみがついたら容器の2/3くらいまで流し入れ、冷蔵庫で2時間冷やし固める。

④ マンゴーソースを作る。マンゴーは種を避けて3つに切り分け、さいの目に切り込みを入れて実を押し出す。フォークなどで実を外して小鍋に入れる。

⑤ ④に砂糖、レモン汁、オレンジジュースを加えて中火にかける。ハンディブレンダーでピュレ状にし、かるく煮詰めたら火から下ろして粗熱をとる。

⑥ ③に④をかけて、 マンゴー、ラズベリー、セルフィーユを飾ったら、完成！

さくらんぼパンナコッタ

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200mlのカップ4個分

材料：

■パンナコッタ

牛乳　200ml

生クリーム　200ml

砂糖　50g

バニラエッセンス　適量

粉ゼラチン　9g

水　大さじ2

■さくらんぼのコンポート

さくらんぼ（種を取り除く）　24粒

グラニュー糖　50g

レモン汁　小さじ1

スペアミント　適量

作り方：

① 水にゼラチンを振り入れてふやかし、600Wの電子レンジで10秒ほど加熱して液状にする。

② パンナコッタを作る。鍋に牛乳、生クリーム、砂糖、バニラエッセンスを入れて弱火にかける。沸騰直前に火を止め、①のゼラチンを加える。

③ ②の鍋を氷水に当てながらゴムベラで混ぜ、とろみがついたら容器の2/3くらいまで流し入れ、冷蔵庫で2時間冷やし固める。

④ さくらんぼのコンポートを作る。鍋にさくらんぼ、グラニュー糖、レモン汁を加えて10分置く。

⑤ 水分が出てきたら中火にかけ、沸騰したら3分ほど煮る。火から下ろして粗熱を取る。

⑥ ⑤を③に乗せて、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

⑦ 仕上げにミントを添えたら、完成！

桃のレアチーズケーキ

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6人分（18センチケーキ型）

材料：

■フィリング

クリームチーズ（室温に戻しておく）　250g

生クリーム　200ml

ヨーグルト　100g

砂糖　60g

レモン汁　大さじ1

ゼラチン　大さじ1

水　大さじ3

■ゼリー

水　350ml

白桃缶（シロップ）　150ml

アガー　15g

砂糖　40g

食用色素（赤）　適量

■ボトム

ビスケット　100g

溶かしバター　80g

白桃缶　1缶

作り方：

① 白桃は5ミリ幅のくし切りにする。シロップ全量、食用色素を加えて混ぜ、白桃を入れて軽く混ぜて2-3時間置いて色付けする。

② ボトムを作る。ジップ付きの袋にビスケットを入れて、めん棒で叩いて細かく砕く。溶かしバターを加えてよく揉み込む。クッキングシートを敷いた型の底に敷き詰め、冷蔵庫に入れて30分冷やし固める。

③ フィリングを作る。ゼラチンを水に振り入れてふやかし、600Wの電子レンジで20秒ほど温めて液状にする。

④ ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れ、ゴムベラでなめらかになるまで練り混ぜる。ヨーグルト、レモン汁を加えてさらに混ぜ、生クリームを2回に分けて入れて混ぜる。

⑤ ④に③のゼラチン液を加えてよく混ぜ、型に流し入れ、冷蔵庫で3時間冷やし固める。

⑥ ゼリーを作る。ボウルに砂糖、アガーを入れて混ぜる。小鍋に水、①のシロップ、砂糖とアガーを混ぜたものを加え、強火にかける。沸騰したら弱火で2分ほど煮る。

⑦ ⑥を鍋ごと氷水に浸け、3分ほどかき混ぜながら冷やし、粗熱を取る。

⑧ ⑤が冷やし固まったら、①の白桃を外側から中心に向かって薔薇の模様になるように並べ入れる。

⑨ ⑧に⑦を注ぎ、冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める。

⑩ 型から外したら、完成！

ブルーベリーレアチーズケーキ

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4人分（15センチケーキ型）

材料：

◼︎フィリング

クリームチーズ（室温に戻しておく）　250g

生クリーム　200ml

ヨーグルト　100g

砂糖　60g

レモン汁　大さじ1

ゼラチン　大さじ1

水　大さじ3

■ブルーベリーソース

ブルーベリー（冷凍も可）　120g

砂糖　40g

レモン汁　大さじ1/2

ゼラチン　小さじ1

水　大さじ1

◼︎ボトム

ビスケット　100g

溶かしバター　80g

ブルーベリー（飾り用）　適量

作り方：

① ボトムを作る。ジップ付きの袋にビスケットを入れて、めん棒で叩いて細かく砕く。溶かしバターを加えてよく揉み込む。クッキングシートを敷いた型の底に敷き詰め、冷蔵庫に入れて30分冷やし固める。

② ブルーベリーソースを作る。ボウルにブルーベリー、レモン汁、砂糖を入れて軽く混ぜ、ふんわりラップをかけて、600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。

③ ゼラチンを水に振り入れてふやかし、600Wの電子レンジで10秒ほど温めて液状にし、②に加えて溶かし混ぜる。

④ フィリングを作る。ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れ、ゴムベラでなめらかになるまで練り混ぜる。ヨーグルト、レモン汁を加えてさらに混ぜ、生クリームを2回に分けて入れて混ぜる。

⑤ ゼラチンを水に振り入れてふやかし、600Wの電子レンジで20秒ほど温めて液状にし、④に加えてよく混ぜる。

⑥ フィリングを4等分にし、1つ目には②の半量と実を加えて混ぜる。2つ目にはさらに半量のソースを加えて混ぜる。3つ目にはさらに少量のソースを加えて混ぜる。残り1つは何も入れずに置いておく。（型に流す際に固まってきたら、600Wの電子レンジで少し加熱して混ぜる。）

⑦ 色の濃いフィリングから型に流し入れ、その都度30分冷蔵庫で冷やす。最後のフィリングを流し入れたら全体が固まるまで冷蔵庫で2-3時間冷やす。

⑧ 型から外し、ブルーベリーをトッピングしたら、完成！

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳