【おうちで苺フェア】甘酸っぱい！いちごスイーツレシピ6選

クリームたっぷりないちごのモンブランや、キュートないちごのふんわりウーピーパイなどをご紹介します！いちご好き必見のレシピが盛り沢山です！

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華やかな見た目で、おもてなしにもぴったりないちごスイーツレシピ。

おうちで、いちごフェアを楽しみませんか？

ぜひ、作ってみてくださいね！

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いちごのモンブラン

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直径7センチのマフィン型　6個分

材料：

■タルト生地

無塩バター（室温に戻す）　40g

砂糖　30g

卵黄　1個分

薄力粉　90g

ココアパウダー　10g

溶かしバター　大さじ1

生クリーム　200ml

砂糖　20g

いちごパウダー　6g

いちご　6粒

いちご（半分に切る）　3粒

モンブラン用の口金　1個

作り方：

① ボウルにバターを入れてゴムベラで練り混ぜ、柔らかくなったら砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。

② 卵黄を2回に分けて加え、よく混ぜる。薄力粉とココアパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。生地がそぼろ状になったら手でひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で30分休ませる。

③ 生地を2ミリ厚さに伸ばし、直径8センチの丸型で抜く。

④ マフィン型の内側に溶かしバターを塗り、③の生地を敷き詰める。フォークで底に穴を開け、冷蔵庫で30分休ませる。

⑤ オーブンは180℃に予熱する。

⑥ 生地の上にマフィン用グラシンカップを敷いてタルトストーンを置き、180℃のオーブンで15-20分焼く。粗熱が取れたら型から外す。

⑦ ボウルに生クリーム、砂糖を加えて、ツノが立つまで泡立てる。半量を別のボウルに移し、いちごパウダーを加えて色が付くまで混ぜる。いちごのクリームはモンブラン用の口金を付けた絞り袋に入れる。

⑧ ⑥のタルトにホイップクリームを絞っていちごを1粒乗せ、いちごクリームをぐるぐると山型になるように絞る。

⑨ 仕上げにいちごを乗せたら、完成！

いちごのウーピーパイ

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直径5センチ 6個分

材料：

■生地

薄力粉　100g

ベーキングパウダー　2g

溶き卵　1/2個

グラニュー糖　50g

無塩バター（室温に戻しておく）　40g

牛乳　50ml

食用色素（赤）　適量

生クリーム　150ml

グラニュー糖　大さじ1

いちごジャム　適量

■抹茶アインシング

粉糖　大さじ3

水　小さじ2

抹茶　小さじ1

■アイシング

粉糖　大さじ3

水　小さじ1

作り方：

① オーブンは180℃に予熱しておく。

② ボウルに、バター、グラニュー糖を入れて白っぽくなるまで泡立て器で混ぜ合わせる。溶き卵を2回に分けて加え、その都度混ぜ合わせる。

③ ②に薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラで粉気が少し残るくらいさっくりと混ぜる。

④ 牛乳、少量の水で溶いた食用色素を加えて均一になるように混ぜ、絞り袋に入れる。

⑤ クッキングシートを敷いた天板に、直径4センチずつ12等分になるように絞り出す。

⑥ 80℃に余熱したオーブンで10分ほど焼く。

⑦ ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ、ツノが立つまで泡立てる。

⑧ 粉砂糖と水を混ぜ、アイシングを作る。抹茶アイシングも同様に作る。

⑨ ⑥を2枚1組にし、⑦のホイップクリーム、いちごジャムを挟み、アイシングで飾ったら、完成！

いちごの豆花

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4人分

材料：

豆乳（無調整）　500ml

砂糖　大さじ1

水　大さじ2

粉ゼラチン　5g

いちご　150g

砂糖　大さじ1

レモン汁　小さじ1

いちご　適量

作り方：

① ゼラチンを水に振り入れてふやかしておく。

② 鍋に豆乳を入れて中火で温める。沸騰直前まで温めたら火を止めて、砂糖とゼラチンを加えて溶かす。

③ 粗熱が取れたらタッパーに移し、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

④ いちごはヘタを取って4等分に切り、耐熱ボウルに入れる。砂糖とレモン汁を加え、600Wで2分加熱する。

⑤  一度取り出しよくかき混ぜ、さらに600Wで1分加熱し、粗熱を取って冷やしておく。

⑥ ③が固まったら大きめのスプーンで器に盛り、⑤をかける。

⑦ いちごを飾ったら、完成！

いちごのチーズテリーヌ

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18センチパウンド型

材料：

クリームチーズ（室温に戻しておく）　200g

ヨーグルト　100g

砂糖　50g

いちご（半量は刻む）　8粒

粉ゼラチン　10g

水　大さじ3

粉糖　適量

作り方：

① ボウルにクリームチーズを入れてなめらかになるまで混ぜる。

② 砂糖を加えてすり混ぜ、ヨーグルトを加えて混ぜる。

③ 水にゼラチンを振り入れてふやかし、電子レンジで10秒ほど加熱する。②に加えてよく混ぜ合わせる。

④ 型に③を半量流し入れ、いちごを並べて軽く押さえ、残りの生地を流し入れて平らにならす。冷蔵庫で1時間冷やす。

⑤ 型から取り出してお好みの大きさに切り分けたら、完成！

いちごのひとくちブラウニー

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24個分

材料：

いちご　24個

■ブラウニー生地

ブラウニーミックス（袋の表記通り材料を混ぜる）　500g

クリームチーズ　115g

チョコレートチップ　85g

バニラエクストラクト　小さじ1/2

■コーティング

ダークチョコレート　170g

ホワイトチョコレート　170g

■トッピング

クッキークリームスティック　8本

チョコレートクッキースティック　8本

ストロベリークッキースティック　8本

チョコレートクッキー（砕く）　4枚

レッドスプリンクル　大さじ3

ドライストロベリー　大さじ3

作り方：

① オーブンは180℃に予熱しておく。

② 生地を作る。ブラウニーミックスは袋の表記通りに材料を混ぜ合わせる。生地を型に流し入れ、180℃で30分ほど焼く。粗熱を取り、冷蔵庫で20分ほど冷やす。

③ フルーツボーラーなどを使っていちごのヘタを深めにくり抜き、ミニマフィン型の溝に入れて固定する。

④ ボウルにクリームチーズを入れて、ハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜる。チョコレートチップ、バニラエクストラクト、②のブラウニーを砕いて加え、よく混ぜ合わせる。

⑤ ④の生地を大さじ1杯ほどすくって丸め、③のいちごの中に埋め込む。冷蔵庫で30分冷やし固める。

⑥ コーティング用のダークチョコレート、ホワイトチョコレートをそれぞれボウルに入れて、600Wの電子レンジで1分ほど加熱する。取り出してなめらかになるまで混ぜる。

⑦ 冷やした⑤をブラウニーが隠れるくらいまでダークチョコレートに浸す。クッキースティックを刺して、砕いたチョコレートクッキーを散らす。他のいちごもホワイトチョコレートに浸してクッキースティックを刺し、レッドスプリングやドライストロベリーをトッピングする。

⑧ 全てのいちごにトッピングしたら、5分ほど置く。チョコレートが固まったら、完成！

いちごプレッツェルチーズケーキ

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12人分

材料：

ミニプレッツェル　60g

無塩バター（溶かしておく）　大さじ10

クリームチーズ（室温に戻しておく）　225g

粉砂糖　180g

バニラエクストラクト　小さじ1

サワークリーム　115g

ホイップクリーム（泡立てたもの）　240ml

水　480ml

いちごゼリーの素　170g

いちご（スライスしておく）　455g

作り方：

① オーブンを180°Cに予熱しておく。

② 1ガロン（3.8リットル）のビニール袋にプレッツェルを入れ、麺棒などを使ってプレッツェルを潰し、もっちりとした食感を出す。

③ ボウルに砕いたプレッツェルとバターを入れて混ぜ合わせる。

④ 23センチの型の底に、③を入れてクラストを作る。計量カップなどを使って表面を平らにする。

⑤ オーブンで10分焼く。室温になるまで冷ます。

⑥ 大きめのボウルにクリームチーズを入れ、電動ミキサーでクリームチーズがなめらかになるまで混ぜる。

⑦ 粉砂糖、バニラエクストラクト、サワークリームを加え、混ぜ合わせる。ヘラを使ってボウルの側面についたものもまとめる。

⑧ ホイップクリームを加え、どろっとなめらかになるまで泡立てる。

⑨ プレッツェルのクラストが敷かれた2センチの型に⑧を流し込み、ヘラで表面が平らになるようにする。冷蔵庫で30分ほど冷やす。

⑩ 中鍋に水を入れて強火で沸騰させる。沸騰したら、いちごゼラチンを加え、ゼラチンが溶けるまで3分ほどかき混ぜる。火からおろす。

⑪ ⑩を8分ほど置き、室温になるまで冷めたら、イチゴを加えて混ぜ合わせる。

⑫ 冷蔵庫から型を取り出し、その上に⑪を注ぐ。少なくとも4時間冷蔵庫で冷やしたら、完成！

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳