イギリスの定番お菓子！いちごショートのメレンゲネスト

サクサクなメレンゲの上にふわふわクリームをトッピング。おやつにピッタリのスイーツレシピです！

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スポンジといちごをトッピングしたショートケーキ風メレンゲネスト。

いろんなフルーツをトッピングしてアレンジしてみてください！

ぜひ、作ってみてくださいね♪

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いちごショートのメレンゲネスト

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8人分

材料：

砂糖　200g（150gと50gに分けておく）

卵白（室温に戻す）　大きめ卵4個分

塩　1つまみ

バニラエッセンス　小さじ1/2杯

イチゴ（ヘタをとりスライスする）　300g

イチゴ（ヘタをとり4つにカット）　300g

レモン汁　小さじ1と1/2杯

ホイップクリーム　480ml

スポンジケーキ（1.25センチに角切り）　225g

作り方：

① オーブンを100°Cに余熱しておく。天板にクッキングシートを敷く。

② 砂糖150gをクッキングシートに広げ、オーブンで7分加熱し温める。砂糖をオーブンから取り出す。（オーブンはそのまま余熱しておく。）

③ 大きめのボウルに卵白をいれ、ハンドミキサー（低速）でしっかり泡立てる。塩を加える。①で加熱した砂糖を大さじ1杯づつ足しながら、徐々にハンドミキサーの速度を上げ混ぜる。ツヤとハリがでるまで、5分から7分ほど泡立てる。バニラエッセンスを加え、さっくりと混ぜる。

④ 天板2つにクッキングペーパーを敷く。

⑤ クッキングペーパーの上に③で作ったメレンゲを10に分け、こんもりとのせる（メレンゲ同士の間隔を2.5センチ以上とること）。スプーンの背を使い、メレンゲの真ん中に窪みを作る。

⑥ オーブンで90分ほど焼く。出来上がったら、オーブンを切り、そのまま中でメレンゲを2時間ほど乾燥させ冷ます（最長で1晩ほどオーブン内に放置OK）。指先でメレンゲを軽く叩いて、硬く乾燥していればメレンゲネストはできあがり。

⑦ イチゴのピューレを作る。小ぶりの鍋に、薄くスライスしたイチゴ、砂糖50g、レモン汁を入れ軽くまぜ、10分ほど置きいちごから水分がでるのを待つ。

⑧ 鍋を中火にかけ、いちごが柔らかく、真っ赤になるまで10分ほど加熱する。鍋を火からおろし、目の細かいザルで潰しながら濾して、いちごの種を取り除く。粗熱をとってから、冷蔵庫で冷やす。

⑨ メレンゲネストの上に、ホイップクリームを乗せる。角切りのスポンジケーキを乗せ、4つにカットしたイチゴをトッピングする。⑧のイチゴのピューレをかけたら、完成！

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳