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これを食べずして帰れない！名古屋の絶品ひつまぶしの名店4選

「なごやめし」の筆頭格・ひつまぶし。今回は名古屋に来たら必ず訪れたい、ひつまぶしの名店を紹介します。※お出かけの際は十分なご留意と感染対策にご配慮をお願いいたします

Akihiro Yamada
by Akihiro Yamada

BuzzFeed Contributor

※新型コロナウイルスの影響により、施設・店舗の営業内容が一時的に変更・休止となる場合がございます。最新情報は施設・店舗にご確認いただくとともに、お出かけの際は感染対策にご配慮をお願いします。

Akihiro Yamada / BuzzFeed

＼紹介するのはここ／

【1】あつた蓬莱軒 神宮店

【2】ひつまぶし 名古屋 備長 大名古屋ビルヂング店

【3】まるや本店 天白本店

【4】宮鍵

うなぎをたっぷり味わう、究極のなごやめし

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かつて、うなぎごはんがおひつに詰まって運ばれたことに起源を持ち、名古屋独自の食文化として進化した「ひつまぶし」。「そのまま→薬味→だし」と3段階の異なる食べ方で、うなぎ本来のおいしさをとことん味わえる！名古屋人が愛してやまない名店めぐりに出かけましょう。

【1】140年以上守り続けられる伝統の味「あつた蓬莱軒 神宮店」

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1873年に創業した「あつた蓬莱軒」。熱田神宮で名を知られる熱田の地では、2店舗でその味を楽しむことができます。

熱田神宮を参拝後、アクセス抜群の「神宮店」

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今回お邪魔したのは、熱田神宮の南門を出てすぐの所にある「神宮店」。参拝前の腹ごしらえに最適なアクセス！

待ち時間も快適に

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言わずもがな、行列必至の人気店。待合室でのんびり待つことに。でも、この日は案内されるまで、なんと15分ほど！ラッキー！

120席ある広い店内

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案内されたのは、建物2階のテーブル席。閉店が近かったこともあり、めずらしくほぼ空っぽの店内が撮れました。

店内に漂うニオイがたまらない！ついに目の前に…

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運ばれてきました！待ちに待った「ひつまぶし」（3990円・税込）！お櫃を埋めつくすかのように、うなぎが鎮座。食欲がそそられずには、いられません。

カリッフワッ…至福の時とは、このこと！

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細かく切られたうなぎは、香ばしく焼き上げられてカリッとする一方で、フワフワ。創業当時から継ぎ足されてきた秘伝のタレと相まって、ひと口目から至福の時が…いや〜おいしい！お吸い物に入っている湯葉には、「蓬」の字の焼き印も。

2膳目は、薬味をプラスして

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うなぎの味をそのまま味わったら、次はねぎと海苔、わさびをON。薬味がいい塩梅で香りとアクセントを添えてくれます。

3膳目はお茶漬けにして、新たな味わいに

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このダシが、またおいしい！上からかけると、うなぎの脂がじわーっと広がって…これをそのまま口の中へ。やさしい味わいで、サラサラと食べられちゃいます。

うなぎを、様々な角度から味わえる

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「鰻すし（ハーフ）」（1780円・税込）と、「白焼きサラダ」（775円・税込）も注文。酢飯ともバルサミコ酢とも、相性抜群！ここにも、うなぎの香ばしさと、カリッフワッは健在です！

数量限定の特製プリンも堪能

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地元の老舗和菓子店とコラボした、特製プリン。香ばしくしたたまり醤油を使ったカラメルソースをかけて、いただきます！うなぎの後に、卵のおいしさが際立つデザート…この組み合わせもいいですね。

お店の情報&予約はこちらから👇

「あつた蓬莱軒 神宮店」

住所：名古屋市熱田区神宮2-10-26

アクセス：名古屋市営地下鉄名城線「伝馬町」駅から徒歩3分

電話：052-682-5598

営業時間：11:30〜14:30（LO）、16:30〜20:30（LO）

定休日：毎週火曜日・第2、第4月曜日（祝日は営業）

予算：ランチ・ディナー 〜4000円

※（）内の時間はラストオーダー

名古屋の口コミ高評価の宿はこちら👈

※新型コロナウイルスの影響により、施設・店舗の営業内容が一時的に変更・休止となる場合がございます。最新情報は施設・店舗にご確認いただくとともに、お出かけの際は感染対策にご配慮をお願いします。

【2】名古屋駅前でランチからいただき「ひつまぶし 名古屋 備長 大名古屋ビルヂング店 」

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東京・大阪・福岡にも進出し、全国にファンが多い、名古屋を代表するひつまぶしの名店。今回は、名古屋駅から最も近い「ひつまぶし 名古屋 備長 大名古屋ビルヂング店」にお邪魔します！

このビルの3Fにあります！

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名古屋駅を出てすぐ、中央に緑が広がるビルが目印。地下通路で名古屋駅と直結しています。

ネット予約がオススメ！

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この日もランチタイムのピークは過ぎていながら、まだ4組待ちの人気店。こんな時は、ホームページから事前予約システムを活用することオススメします。

枠に限定こそありますが15分おきに指定でき、都合の良い時間に足を運べるのもいいですね。

大きな窓から日差しが差し込む明るい店内

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広々とした店内。窓からは名古屋駅前の大きなロータリーを一望できちゃう。

まずはウォーミングアップ！

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ビールとの相性もよい「うざく」（980円）。うなぎの濃厚なおいしさに、きゅうりのさっぱり食感が絶妙にマッチ！

特別ひつまぶしシリーズに挑戦

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メニューを見て気になった「特別ひつまぶし」から、「特上ひつまぶし」（5800円）を注文。ボリューム的には1人分というところ、何が特別なのかはこの後明らかに…！

おひつまわりのスペック紹介

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極上うなぎとの対話を彩る脇役たち。しっかりとした風味を裏打ちするような黄金色のダシが印象的です。お吸い物に漬物、薬味トリオも集結しました。

たっぷりのうなぎをしっかりと味わう

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奮発しただけあって、うなぎがたーっぷりと乗っております。

五感を刺激するひと口たるや…

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しゃもじにとってもまた美しい。皮目のパリッという音に聞き耳を立てながら、ふっくら分厚い身をしっかりと味わいます。

薬味トリオが大活躍

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ネギ・わさび・きざみのりをたっぷりとかけていただき！わさびのさわやかな辛みが、ちょうどいいアクセントになりました。

魅惑の4層構造こそ、特別たる証し！

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おひつから半分が私の胃の中に放り込まれたところで撮った写真。お気づきだろうか、ごはんとごはんの間にうなぎが隠れていることに。

上からうなぎ→ごはん→うなぎ→ごはんの「4層ミルフィーユ構造」が、特別ひつまぶしたる由縁だったのです。

特上を超えるひつまぶしとして、極上・究極と続くのですが、果たして何層になるんだ？笑

黄金色のダシのポテンシャルが大爆発！

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香りが立つダシをひと口飲んでみたら、そのまま飲み進めそうになる程うまかった笑。

今回はこのダシをかける「ステップ3」を2回で、おひつを空っぽにすることに成功しました。ごちそうさまでしたっ！

窓からじーっと見ちゃうよね

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お会計を済ませた後、のれんをくぐったところで、これから誰かに届けられるであろううなぎを凝視。

炭火の遠赤外線効果が、ふっくら＆パリッと食感を作り上げているのだなーと、改めて実感しました。

お店の情報＆予約はこちらから👇

「ひつまぶし備長 名古屋 大名古屋ビルヂング店」

住所：愛知県名古屋市中村区名駅3-28-12大名古屋ビルヂング3F

アクセス：地下鉄東山線「名古屋」駅直結

電話：052-564-5756

営業時間：11:00〜15:30（LO15:00）、17:00〜23:00（LO22:00）

定休日：なし（大名古屋ビルヂングに準ずる）

予算：ランチ3000円、ディナー5000円

※（）内の時間はラストオーダー

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【3】こだわり製法で人気を高める実力派「まるや本店 天白本店」

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創業は2005年と他の老舗と比べれば歴史は浅いながらも、うなぎのおいしさに定評のある「まるや本店」。1号店である天白本店は、名古屋市中心部から東へ20分ほど、天白区の住宅街の中にあります。

市内中心部から15分ほど。駐車スペースも充実！

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名古屋市営地下鉄・鶴舞線「塩釡口」駅から徒歩5分。右手のマンションの1Fが店舗です。相当の行列を覚悟しましたが、開店直後の訪問だったこともあり待ち時間20分ほどで店内へ。車利用の場合は、受付後に車内で待機していれば、店員さんが呼びにきてくれるというサービスも。

待ち時間20分ほどで、広々とした店内へ

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80席と広々とした店内がこちら。テーブル席に案内していただきました。間仕切りもあり、他のお客さんの目線を気にせずに済みそうです。お祝い事にも使えそうな個室も複数ありました。

ふたを開ける時の興奮も、ひつまぶしの醍醐味

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あえてランチを抜き、パーフェクトな空腹状態で訪れたのにはワケが。どうしても「特上ひつまぶし」を1人で食べてみたかったのです。ふたを開ける手がちょっとだけ震えたのは、空腹ゆえか、 興奮ゆえか。。。

こちらが、特上ひつまぶし（5500円）！

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うなぎ1.5匹&ごはん300gを使用した特上ひつまぶし。見た目の美しさだけでも、思わず喉がゴクリと鳴ってしまう。プラス150円で肝吸いに変更させていただきました。

吸い込まれるしゃもじが期待感を煽る

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いよいよしゃもじをお櫃の中へ。抵抗もなく吸い込まれていくのは、うなぎの身がふっくらとしている証拠ですね。適度に焦げがついた皮目が奏でるパリッという音もアクセント！

茶碗によそっていよいよ実食！

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うなぎと絡むタレにもこだわりが。たまり醤油をベースに数種類の醤油をブレンド、焼き上げたうなぎの身にしっかり味がつくように仕上がっています。皮目のパリッ&身のふっくらのダブル食感がたまりません！　肝吸いのやさしい味わいも素敵です。

ステップ2へと移行しましょう

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薬味を加えるステップ2。ねぎと大葉で香りをプラス！こちらの2種類の薬味はおかわりができちゃいます。

温かいだしを加えるステップ3で

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わさびときざみのりをさらに追加したところに、たっぷりとだしを注ぎます。サラサラッと口の中にかき込んでいきますが、まだパリッとふっくら感は健在！

う巻き（1100円・税込）もうまし！

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卵の濃厚な味わいとうなぎを一緒に楽しむう巻きも絶品でした。3切れから6切れまでカット数が選べるので、人数に合わせてシェアできますね！

お店の情報＆予約はこちらから👇

「まるや本店 天白本店」

住所：名古屋市天白区植田西3-1212 サンスカイル植田1F

アクセス：名古屋市営地下鉄鶴舞線「塩釡口」駅から徒歩5分

電話：052-847-2008

営業時間：11:00〜15:00（LO14:30）、17:00〜21:30（LO21:00）

定休日：なし

予算：ランチ・ディナー3000円

※（）内の時間はラストオーダー

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【4】かしわとうなぎをダブルで楽しむ「宮鍵」

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名古屋駅から南へ歩いて15分ほど、納屋橋エリアにあるのがこちら「宮鍵」です。創業はなんと 1899年（明治32）年！　19世紀に開店したとなると、いかに老舗かがよく分かりますねぇ。

小説家・池波正太郎も愛したとされる老舗

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一度のれんをくぐれば、時が止まったようなレトロな雰囲気の店内。夜の営業がスタートした直後ということで空っぽでしたが、お客さんがひっきりなしに入ってくる人気店です。

注文したのはこちら！

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ひつまぶし定食（4280円）、これが食べたくてやってきたのです。

ズームをかましてみますと...

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ふたを開けた時点で甘いタレの香りが嗅覚を刺激！　最初からきざみのりが表面にかかっているのが宮鍵流。

肝吸い&う巻きがセットでついてきます。

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かいわれが入ってクリアな味わいの肝吸い、やや甘めの味付けが懐かしさを彩るう巻きが脇を固めます。

こだわりの焼き方で、うなぎの身へのタレの味の浸透率は100%

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うなぎにはジューシーさがほどよく残っており、噛めばジュワッとおいしい脂が口内に広がります。タレに浸す前にみりんをかけるという独自の焼き方が、味わいをより奥深くしていくカギなのです。

光る薬味の存在感たるや

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刻みたてでみずみずしさを残すネギや、すり下ろしわさびを加えて味変タイムに突入です。

だしをかけて最後まで美味しく

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宮鍵のタレの濃密な味わいは、だしをかけた後にもよく分かります。

ひつまぶしと双璧をなす「かしわ料理」も絶品！

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名古屋コーチンの原種である三河赤鶏を使った「かしわ料理」のお店としても有名。手前のしもふり（610円）はしょうが醤油をつけて、やきとり（てり・580円）はアツアツをいただきます！　うなぎとかしわの「いいとこどり」ができちゃうってシアワセ。

お店の情報＆予約はこちらから👇

「宮鍵」

住所：愛知県名古屋市中村区名駅南1-2-13

アクセス：各線「名古屋」駅から徒歩15分

電話：052-541-0760

営業時間：11:00〜14:00、17:00〜21:00

定休日：毎週土曜日

予算：ランチ3000円、ディナー4000円

※（）内の時間はラストオーダー

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※新型コロナウイルスの影響により、施設・店舗の営業内容が一時的に変更・休止となる場合がございます。最新情報は施設・店舗にご確認いただくとともに、お出かけの際は感染対策にご配慮をお願いします。

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※本記事はBuzzFeed Japan株式会社とYahoo! JAPANが共同で企画したものです。記事内の商材・施設・サービス選定や評価はBuzzFeed Japan株式会社の判断にもとづいています。

※記事内で使用している商材・施設・サービス等の画像は、施設・店舗様から画像・商材・サービスを購入、またはお借りしたうえで使用、撮影しています。