A esta zona entre Puebla, Guerrero y Oaxaca se le conoce como la Mixteca.
Esta región es famosa por su cocina. Los pobladores de la zona se dicen orgullosos de preparar las mejores enmoladas...
Y también las mejores pizzas estilo Nueva York.
Al menos eso dicen en Tecomaxtlahuaca, un pueblo de esa parte de la Mixteca donde el desierto comienza a convertirse en bosque.
La fundó Don Cirilo Martínez y, desde hace 11 años, es uno de los puntos más icónicos del pueblo.
Aprendió a hacer pizza en Nueva York.
Muchos clientes le dijeron que las suyas eran las mejores pizzas de ese estilo.
Ahí es donde La Guadalupana se la mata a cualquier pizzería de cualquier gran ciudad, porque todos sus productos son del día.
“El chorizo es fresco, la carne es de reses que estaban vivas ayer…”
Este es el lugar de donde saca la materia prima para sus pizzas.
Bueno, hasta la leña es fresca.
Cuando ya tienen todo listo, ponen los ingredientes aquí.
El resultado final es indescriptible... Ojalá fuéramos mejores fotógrafos.
La historia de Don Cirilo es muy común en esa parte de Oaxaca.
Pero los que lo hacen, traen de vuelta conocimiento con el que enriquecen a su comunidad.
Ahora sí que, como dice el meme...
