Zutaten:
710 ml fast kochendes Wasser
20 Blüten der Blauen Klitorie
15 g fein zerkleinerte Kokosnuss
Zitronenschnitz
170 g Mangonektar
170 g Guavennektar
Eine kleine Handvoll Minzblätter
Zusammenstellung für jede Portion:
120 ml (113 g) Tee aus der Blauen Klitorie (Blauer Tee)
15 ml (1 Esslöffel) Zitronensaft
120 ml (113 g) Nektar
Minzzweige zum Garnieren
Zubereitung:
1. Rühren Sie die Blüten in das fast kochende Wasser ein und lassen sie es für 5 Minuten ziehen. Dann die Blüten entnehmen und abkühlen lassen.
2. Die zerkleinerte Kokosnuss auf einem Teller verteilen. Mit dem Zitronenschnitz die Ränder von 4 Gläsern befeuchten. Dann die befeuchteten Ränder in die Kokosnusskrümel eindippen. Nun zur Seite stellen.
3. Den Mangonektar, Guavennektar und die Minzblätter zusammen auf mittlerer Stufe für 10-20 Sekunden pürieren, bis die Minze zerkleinert ist. Nun die Minzblätter entfernen, durch Sieben oder Abseihen.
4. Für jede Portion je einen Eiswürfel in ein Glas tun. Dann 120 ml des Blauen Tees einfüllen. Nun 15 ml Zitronensaft einträufeln (die Farbe wird nun lila). Zum Abschluss 120 ml Nektar eingießen und mit einem Minzzweig garnieren.