INGREDIENTES:
Masa:
2 tazas harina
15 gr. levadura
1 cucharadita sal
1 cucharada aceite de oliva
250 ml. Cerveza Stella Artois®
Pizza:
350 gr. pechuga de pollo, en cubos
1 cucharadita pimienta negra
½ cucharadita sal
Jugo de 3 limones
200 ml. Cerveza Stella Artois®
1 cucharada aceite
5 cucharadas queso ricotta
½ taza tomate cherry
Salsa de tomate:
300 gr. jitomate
¼ taza albahaca fresca
¼ cebolla blanca
½ cucharadita comino
1 cucharadita orégano
1 cucharadita pimienta negra
1 diente de ajo
1 cucharadita tomillo
1 taza queso mozzarella
1 cucharadita sal
Pesto:
1 taza albahaca fresca
¼ cebolla blanca
1 diente de ajo
1 cucharadita sal
¼ taza queso parmesano, rallado
½ taza aceite de oliva
PREPARACIÓN:
1. Haz la masa: En una batidora, coloca harina, levadura,sal, aceite y cerveza Stella Artois®. Integra completamente los ingredientes y amasa durante 15 minutos hasta obtener una masa sedosa y elástica. Refrigera durante 30 minutos.
2. Haz el pollo: En un tazón mediano coloca el pollo, pimienta, sal, limón y cerveza Stella Artois®. Mezcla bien y reposa durante 30 minutos.
3. En un sartén mediano a fuego medio, coloca una cucharada de aceite y fríe el pollo por 10 minutos o hasta que esté suave y cocido.
4. Haz la salsa: En una licuadora, coloca el jitomate, albahaca, cebolla, comino, orégano, pimienta, ajo, tomillo y sal. Licúa hasta integrar todos los ingredientes.
5. En una sartén mediana coloca una cucharada de aceite y cuece la salsa durante 10 minutos. Reserva.
6. Haz el pesto: En una licuadora coloca albahaca, cebolla, ajo, sal, queso parmesano y aceite de oliva. Licúa hasta integrar completamente los ingredientes.
7. Precalienta el horno a 180°C.
8. Haz la pizza: Extiende la masa con un rodillo formando un círculo de 40 centímetros de diámetro, coloca la masa sobre una charola mediana enharinada y hornea por 10 minutos.
9. Coloca sobre la base precocida la salsa, agrega queso ricotta, ¾ taza de queso mozzarella, el pollo, la mitad del pesto y el resto del queso mozzarella. Hornea por 10 minutos o hasta que el queso se derrita.
10. Saca la pizza, agrega los tomates cherry y más pesto.
11. Coloca sobre un plato grande y parte en rebanadas.
12. ¡Comparte con tus amigos y disfruta con una deliciosa cerveza Stella Artois®!