Bruschetta de pollo caprese
RECETA
Bruschetta de pollo caprese
Porciones: 8
INGREDIENTES
3 cucharadas de aceite balsámico
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
1 diente de ajo, picado
2 pechugas de pollo sin carne y deshuesada
1 baguette
1 manojo de albahaca
400g de queso mozzarella fresco
1 paquete de jitomates estilo campari
PREPARACIÓN:
1. Bate el vinagre balsámico, el aceite de oliva, la pimienta y el ago. Guarda 2 cucharadas de esta marinada para aderezar. Marina la pechuga de pollo en el resto de la marinada.
2. Cocina la pechuga en una parrilla. Deja que se enfríe un poco y rebánala.
3. Rebana la baguette diagonalmente en rebanadas de 1.25cm. Cubre las rebanadas con aceite de oliva y tuéstalas en una sartén de hierro en cada lado para tener un acabado rústico.
4. Corta las hojas de albahaca del tallo. Rebana las bolas de mozzarella fresco. Rebana los jitomates.
5. Para la presentación, coloca una rebanada de pollo sobre una rebanada de pan tostado. Adereza con rebanadas de jitomate y queso mozzarella. Cubre con una hoja de albahaca.
6. ¡Disfruta!
