INGREDIENTES:
Salsa:
500 gr. jitomate
½ taza agua
½ cucharadita tomillo
½ cucharadita pimienta blanca
½ cucharadita sal
1 cucharada orégano
1 diente de ajo
1 cucharada aceite de oliva
1 cucharada albahaca fresca
Lasaña:
8 láminas de lasaña, cruda
1 calabaza mediana, rallada
1 zanahoria mediana, rallada
1 taza champiñón, rebanados
1 ½ taza queso cottage, dividido
1 paquete de 250 gr. de Jamón de Pierna San Rafael®
10 rebanadas queso manchego, dividido
4 cucharadas queso parmesano, rallado
PREPARACIÓN:
1. Licuar el jitomate con el agua, tomillo, pimienta blanca, sal, orégano y ajo.
2. En un sartén a fuego alto, colocar una cucharada de aceite y cocer la salsa durante 10 minutos agregando la albahaca. Revolver bien.
3. Precalentar el horno a 180°C.
4. En un refractario cuadrado mediano, colocar 2 láminas de pasta para lasaña sin cocer y colocar sobre ella ⅓ de la calabaza, zanahoria y champiñón, después agregar 2 cucharadas de queso cottage y distribuir uniformemente.
5. Agregar ⅓ de la salsa preparada y cubrir con 4 rebanadas de Jamón de Pierna San Rafael® y 3 rebanadas de queso manchego, repetir 2 veces más el mismo proceso o hasta que se terminen los ingredientes.
6. Cubrir la última capa con el queso parmesano y tapar el refractario con una hoja de aluminio.
7. Hornear 1 hora y después dejar enfriar a temperatura ambiente,.
8. Decorar con albahaca fresca picada.
9. ¡Servir en rebanadas y disfrutar!