INGREDIENTES:
SALSA
4 cucharadas Knorr® Mi Tomate
½ taza agua
1 cubo Knorr® Caldo de Vegetales
1 cucharada aceite olivo
PASTA
6 calabaza largas
1 cucharada aceite de oliva
1 lata chica granos de elote
½ taza espinaca
100 gr. champiñón, rebanado finamente
1 taza jitomate cherry, en mitades
600 gr. pechuga de pollo aplanada, en fajitas
½ cucharada aceite de oliva
1 ramita cilantro, finamente picado, al gusto
Queso parmesano rallado, al gusto
Ajonjolí, al gusto
PREPARACIÓN
1. En un sartén chico con agua caliente colocar las 4 cucharadas de Knorr® Mi
Tomate, revolver hasta integrar bien y dejar que hierva.
2. Agregar un cubo Knorr® Caldo de Vegetales y disolver por completo. Reservar.
3. Cortar las puntas de la calabaza y con un pelador de papas, crear láminas del largo de la calabaza. Reservar colocándolas una encima de la otra.
4. Cortar las láminas de calabaza en corte juliana, tiras de 2 a 3 mm de ancho por el largo de la calabaza y reservar sobre un colador dejando escurrir.
5. En un sartén mediano colocar una cucharada de aceite de oliva y agregar
champiñones, espinaca, granos de elote, jitomate cherry y saltear todo junto a fuego medio durante 5 min, después integrar la pasta de calabaza y 5 cucharadas de salsa. Remover y reservar.
6. En un sartén mediano colocar media cucharada de aceite de oliva y freír las fajitas de pechuga de pollo hasta estar completamente cocida, retirar de la sartén y reservar.
7. En un plato colocar la pasta de calabaza con verduras al gusto, salsa de tomate al gusto encima y las fajitas de pollo.
8. Agregar queso parmesano, ajonjolí y cilantro al gusto.
9. ¡Disfrutar!