PORCIONES: 6 personas
INGREDIENTES:
1 litro agua
8 cucharadas Knorr® Mi Tomate
2 chiles chipotle adobados
2 cucharadas aceite de aguacate, dividido
200 gr fideo No. 0
3 zanahorias, en cubos pequeños
6 nopales pequeños
2 tortillas de nopal, en tiras delgadas
½ kilo pechuga de pollo, deshebrada
½ taza queso panela, rallado, más al gusto para decorar
Crema ácida, al gusto
½ aguacate, rebanado
Perejil, al gusto, para decorar
PREPARACIÓN:
1. En un vaso de licuadora colocar agua, Knorr® Mi Tomate y chipotle, licuar durante 3 minutos y reservar.
2. En una cacerola mediana a fuego medio, calentar 1 cucharada de aceite y dorar la pasta durante 2 minutos. Añadir la mezcla de Knorr® Mi Tomate, remover ligeramente, añadir zanahoria picada y dejar cocer durante 15 minutos a fuego bajo. Dejar que se consuma el resto del agua durante 5 minutos más y reservar.
3. En un sartén mediano, colocar aceite y asar los nopales, reservar.
4. En un sartén mediano colocar las tiras de tortilla y rociar con un poco de aceite o ½ cucharada de aceite, dejarlas dorar y reservar.
5. En un sartén de hierro fundido, colocar una capa de fideo seco, una de pollo deshebrado, nopal y queso panela.Repetir el proceso 3 veces más o hasta terminar con los ingredientes.
6. Calentar a fuego bajo por 10 minutos o hasta que el queso se derrita y añadir aguacate, crema y queso panela al gusto.
7. Por último decorar con tiritas de tortilla de nopal para darle un toque crujiente y una ramita de perejil.
8. ¡Come en familia este regreso a clases y disfruta!