Porciones: 4 personas
Ingredientes
Salsa Verde:
½ cubo Knorr® Caldo de Pollo
3 tomates verdes, asados
¼ cebolla, asada
2 chiles cuaresmeños, asados
1 ajo, asado
1 cucharada cilantro
½ aguacate
1 cucharada jugo de limón
Salsa Blanca de Ajo:
4 cucharadas mayonesa light
4 cucharadas crema ácida light
2 ajos
Salsa Roja:
½ cubo Knorr® Caldo de Pollo
3 jitomates, asados
2 chiles cuaresmeños, asados
¼ cebolla, asada
1 ajo, asado
Chiles rellenos:
Aceite en spray
½ cebolla, finamente picada
1 cucharadita Knorr® Granulado Caldo de Pollo
500 gramos flor de calabaza, picada
8 chiles güeros chicos, asados, sin semilla, abiertos por la mitad
300 gramos queso oaxaca, deshebrado
2 huevos, batidos
1 taza fécula de maíz
1 taza pan molido crujiente
Preparación:
1. Haz la salsa verde: En una licuadora colocar el tomate verde, ajo, cebolla, Knorr® Caldo de Pollo, aguacate, jugo de limón, cilantro y chiles cuaresmeños. Licuar hasta integrar todos los ingredientes y reservar.
2. Haz la salsa blanca: En una licuadora colocar la mayonesa, crema, ajos y licuar hasta integrar los ingredientes, reservar.
3. Haz la salsa roja: En una licuadora colocar los jitomates, ajo, cebolla, Knorr® Caldo de Pollo y chiles cuaresmeños, licuar hasta integrar los ingredientes y reservar.
4. Haz los chiles rellenos: En un sartén mediano a fuego medio, rociar aceite en la superficie y colocar la cebolla finamente picada, cocer durante 3 minutos y añadir Knorr® Granulado Caldo de Pollo y agregar la flor de calabaza, cocer durante 10 minutos a fuego bajo y retirar.
5. Añadir 2 cucharadas de la flor de calabaza y tiras de queso a los chiles güeros.
6. Cubrir los chiles rellenos con fécula de maíz, después bañarlos con huevo batido y finalmente empanizarlos con el pan molido.
7. En un sartén a fuego medio, calentar aceite y colocar los chiles. Cocinar por 10 minutos o hasta que se dore la superficie.
8. Presentar los chiles rellenos en un plato largo junto a las 3 salsas para dipear.
9. ¡Disfruta este platillo en estas fiestas patrias!