Receta 1: Enfrijoladas de Huevo y Chorizo
INGREDIENTES:
2 tazas frijol negro, sin caldo
1 taza caldo de frijol negro
¼ taza más al gusto crema ácida, dividida
½ cebolla morada, picada, dividida
1 cubo Knorr® Caldo de Pollo 100% Natural
12 tortillas de maíz
6 huevos revueltos, cocidos
1 taza chorizo, cocido
Queso Panela, troceado, al gusto
Aguacate, rebanado, al gusto
Cilantro, picado, para decorar
PREPARACIÓN:
1. En un vaso de licuadora colocar el frijol, caldo de frijol, ¼ taza de crema ácida, ¼ cebolla morada, 1 cubito Knorr® Caldo de Pollo 100% Natural y licuar hasta integrar completamente los ingredientes. Reservar.
2. Colocar en un plato liso una tortilla, añadir dos cucharadas de huevo con chorizo, envolver como si fuera un taco, repetir el proceso 3 veces por plato y reservar.
3. Añadir 2 tazas de la crema de frijol sobre los envueltos de tortilla, añadir un poco de crema ácida al gusto, espolvorea con queso panela y coloca unas rebanadas de aguacate y un poco de cilantro.
4. ¡Come en compañía de tus seres queridos y disfruta!
Receta 2: Sopa de Tortilla y Frijol
INGREDIENTES:
6 jitomates, asados
½ cebolla, asada
1 diente de ajo, asado
1 cubo Knorr® Caldo de Pollo 100% Natural
2 chiles ancho, hervidos y desvenados
1 ½ litros caldo de frijol negro, dividido
4 cucharadas aceite, divididas
1 taza frijol negro, sin caldo
8 tortillas de maíz, cortadas en tiritas
300 gramos pechuga de pollo, cocida, deshebrada.
½ taza queso oaxaca, en cubos
¼ taza cebolla, picada
Aguacate, al gusto
Crema Ácida, al gusto
Cilantro, para decorar
PREPARACIÓN:
1. En un vaso de licuadora colocar, jitomate, ajo, Knorr® Caldo de Pollo 100% Natural, chiles, cebolla, ½ taza de caldo de frijol y licuar hasta integrar todos los ingredientes. Reservar.
2. En una cacerola mediana a fuego medio, agrega 2 cucharadas de aceite, añade la salsa licuada, agregar 1 litro de caldo de frijol, grano de frijol y cocer durante 15 minutos a fuego bajo y reservar.
3. En una sartén mediana agregar 2 cucharadas de aceite y freír las tiras de tortilla durante 5 minutos o hasta que estén doradas ligeramente. Reservar.
4. En un plato hondo colocar el caldo de frijol, tortillas fritas, añadir pollo, queso, crema, cebolla, aguacate y cilantro.
5. ¡Come en compañía de tus seres queridos y disfruta!