INGREDIENTES:
600 g. pechuga de pollo, aplanada
4 cucharadas Hellmann’s® Reducida en Grasa, dividida
60 g. arándano
1 pimiento verde, en corte juliana
100 g. jitomate cherry
2 cucharaditas pimienta, dividida
1 cucharada cebolla en polvo
150 g. jocoque
1 taza harina
½ cucharada nuez moscada
1 cucharada ajo en polvo
2 huevos, batidos
1 taza pan molido
200 g. nuez, finamente picada
Ensalada, al gusto, para guarnición
PREPARACIÓN:
1. Colocar la pechuga aplanada en plástico adherible, untar dos cucharadas de Hellmann’s® Reducida en Grasa, añadir arándano, pimientos, jitomate cherry, y jocoque. Espolvorear con 1 cucharadita de pimienta y cebolla en polvo.
2. Envolver cuidadosamente la pechuga de pollo, tratando que el rollo quede firme y un poco apretado, usar el plástico para mantener cerrado el rollo. Congelar 1 hora.
3. Precalentar el horno a 180°C.
4. En un plato grande colocar harina, nuez moscada, ajo y pimienta, revolver bien y reservar.
5. En un plato grande, mezclar bien el huevo batido con 2 cucharadas de Hellmann’s® Reducida en Grasa.
6. En un plato grande colocar pan molido y nuez, revolver bien y reservar.
7. Pasar el rollo cuidadosamente sobre el plato con harina, cubriendo bien la superficie del rollo. Después cubrir el rollo con huevo batido y finalmente la mezcla de pan molido y nuez hasta que el rollo esté completamente cubierto.
8. Colocar en una charola y hornear durante 30 minutos o hasta que el pollo esté cocido.
9. Servir en rebanadas y acompañar con ensalada.
10. ¡Compartir estas fiestas y disfrutar!