INGREDIENTES:
Camarones:
2 cucharadas aceite de oliva
1 diente de ajo, picado
½ pimiento rojo, picado
½ pimiento amarillo, picado
2 tazas camarones, limpios y sin cola
1 cucharadita Knorr® Suiza Caldo de Vegetales
Ralladura de 1 limón
Pimienta, al gusto
1 ½ jitomate, picado
Salsa de Cilantro:
¼ taza Hellmann’s® Clásica
2 tazas cilantro, con tallo
½ aguacate
1 diente de ajo
1 taza queso parmesano, rallado
1 cucharada Knorr® Suiza Caldo de Vegetales
1 ½ cucharada jalapeño, picado
1 cucharadita comino
Pimienta, al gusto
Pasta:
3 tazas pasta penne, cocida
Queso parmesano, rallado, al gusto
Cebollín, picado, al gusto
PREPARACIÓN:
1. Haz los camarones: En un sartén mediano a fuego medio calentar aceite de oliva, agregar ajo y el pimiento rojo y amarillo, cocer por 2 minutos y agregar los camarones, Knorr® Suiza Caldo de Vegetales, la ralladura del limón y pimienta. Revolver bien y cocer durante cinco minutos o hasta que el camarón se torne rosado. Agregar los jitomates y cocer por 1 minuto. Reservar.
2. Haz la Salsa: en un procesador de alimentos agregar Hellmann’s® Clásica, el cilantro, con todo y tallo, aguacate, ajo, queso parmesano, Knorr® Suiza Caldo de Vegetales, jalapeño, comino y pimienta. Licuar hasta integrar los ingredientes.
3. Haz la pasta: En un tazón grande mezclar la pasta cocida con la salsa de cilantro, revolver hasta integrar todos los ingredientes.
4. Agregar los camarones con pimiento y jitomate, revolver ligeramente.
5. Servir y agregar queso parmesano rallado al gusto y cebollín picado.
6. ¡Disfruta (sin desperdiciar) y comparte!