ベリーソースを添えて♪ ふわふわマーブルケーキ

かわいい断面がなんともフォトジェニック！

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マーブル模様がかわいらしい、ふわっふわのスポンジケーキ。

二色の生地を交互に流し入れて、竹串で引っかくだけで、簡単にフォトジェニックなスイーツが作れちゃいます！

甘酸っぱいベリーソースと、ホイップクリームもたっぷり添えて…♪ ティータイムのおともや、おもてなしスイーツに、ぜひ作ってみてくださいね！

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ふわふわマーブルケーキ

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20cm丸型、8人分

材料：

■スポンジ

薄力粉 95g

コーンスターチ 大さじ1

ベーキングパウダー 小さじ1

塩 小さじ1/4

溶かしバター（無塩） 大さじ2

ホットミルク 大さじ3

バニラエクストラクト 小さじ1

卵（室温に戻す）5個

砂糖 150g

ココアパウダー 大さじ1

■ベリーソース

いちご 450g

砂糖 200g

ホイップクリーム 適量

作り方

1. オーブンは180℃に予熱しておく。

2. 薄力粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー、塩はふるっておく。

3. ボウルに溶かしバター、ホットミルク、バニラエクストラクトを入れてよく混ぜ合わせる。

4. 卵3個分を黄身と白身に分け、黄身の入ったボウルに残りの全卵を加える。砂糖を50g 加え、白っぽくもったりするまでハンドミキサーで泡立てる。

5. 卵白をハンドミキサーで泡立てる。白っぽくなったら残りの砂糖を加えて混ぜ、ツノが立つまで泡立てたら(3)と合わせ、気泡を消さないようにゴムベラでそっと混ぜ合わせる。

6. (2)のふるった粉類を加えて、粉気がなくなるまで混ぜたら、(3)を加えてツヤが出るまで混ぜる。

7. 生地を2つのボウルに分け、片方にココアパウダーをふるい入れてよく混ぜる。

8. 底に紙をしいた型にプレーンの生地を大さじ4 入れ、中心にココア生地を大さじ3 入れる。これを6-8回繰り返したら、竹串で外側から中心へ放射状に生地を引っかいて模様を描く。最後にココア生地を中心に落とす。

9. 180℃のオーブンで30分焼き、竹串をさして何もついてこなければ型から取り出し、網にのせて冷ます。

10. ベリーソースを作る。小鍋にフォークなどで潰したいちごと砂糖を加えて中火にかけ、ひと煮立ちしたら火から下ろす。

11. ケーキを好みの大きさに切り分け、ベリーソースとホイップクリームを添えたら、完成！

参考レシピ（英文）：

https://www.cooksillustrated.com/recipes/1012-foolproof-sponge-cake?incode=MCSCD00L0&ref=new_search_experience_2

動画：

https://www.youtube.com/watch?v=LktxMYmDIvY

🍳 🍳 🍳 Let's try 🍳 🍳 🍳

この記事は英語から翻訳されました。