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口いっぱいに頬張りたい!チーズカツカレー

まさに口福

チーズと大葉を挟んだとんかつで、いつものカツカレーをグレードアップ!

肉のカットが難しければ、薄い肉をかさねてもOKです。

チーズカツカレー

BuzzFeed

4人前

材料:

<とんかつ>

豚ロース肉 4枚

塩・コショウ 適量

しそ 4枚

スライスチーズ(とろけるタイプ)4枚

小麦粉 1/2カップ

卵 3個

パン粉 3カップ

揚げ油 適量

<カレー>

サラダ油 大さじ1

玉ねぎ(薄切り)1/2個

じゃがいも(角切り) 中2個

にんじん(角切り) 中1個

水 3カップ

カレールー 90g

ご飯 4杯

作り方

1.とんかつを作る。豚ロース肉に切り込みを入れ、両面に塩コショウを振る。

2.しそとスライスチーズを重ねて半分に折り、(1)の切り込みの間に入れる。

3.(2)に小麦粉をまぶし、余分な粉をはたく。卵液にくぐらせてパン粉をまぶし、これを2回繰り返す。

4.180℃に熱した揚げ油で(3)を黄金色になるまで揚げる。揚がったら、ペーパータオルなどの上に置き、油を切る。

5.カレーを作る。鍋にサラダ油を熱して玉ねぎを加え、透明になるまで炒める。じゃがいも、にんじんを加え、全体に油が回るまで約1分炒める。

6.水を加えて強火にかけ、沸騰したら中火に落とす。材料に火が通るまで約10分煮る。

7.一旦火を止めてカレールーを加え、かき混ぜながら溶かす。カレールーが溶けたら弱火にかけ、10分ほど煮る。

8.(4) のとんかつを食べやすい大きさに切る。

9.皿にご飯をよそい、(8)をのせ、カレーをかけたら、完成!

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