パクチーを添えて♪ タイ風焼きそば

おうちで楽しむタイフード

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甘酸っぱい味付けがクセになる、タイ風焼きそば。

入手しにくいタマリンドペーストは、実は練り梅で代用できちゃいます！

どこから食べても楽しい具沢山メニューです。

ぜひ作ってみてくださいね！

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タイ風焼きそば

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4人分

材料：

＜調味料＞

ナンプラー 大さじ3

タマリンドペースト 大さじ3

*練り梅で代用可

ブラウンシュガー 大さじ3

ライム果汁 1/2個分

水 大さじ1

卵 2個

鶏むね肉（ひと口大）2枚

えび（殻をむいて背わたをとる）200g

長ねぎ（斜め薄切り）1/3本

赤唐辛子（種を除いて小口切り）1本

パクチー（ざく切り）30g

にんにく（みじん切り）5g

センレック（水で戻す）600g

もやし 100g

油 大さじ5

＜トッピング＞

ピーナッツ（粗く刻む）適量

ライム（くし形切り） 適量

作り方

1.ボウルに調味料の材料をすべて入れて混ぜ合わせる。

2.フライパンに大さじ1の油を熱し、よく溶いた卵を入れて炒め、皿などに取り出す。

3.フライパンに大さじ2の油を熱し、鶏むね肉を入れて炒める。火が通ったらえびを加えて、色が変わるまで炒める。

4.長ねぎ、パクチーを半量ずつ（残りはトッピング用に取っておく）、にんにく、赤唐辛子を加え、香りが立つまで炒めたら、皿などに取り出す。

5.鍋に大さじ1の油を熱し、センレックともやしを入れてさっと炒める。具材と調味料を加えて、全体によく絡めながら炒めたら、火から下ろす。

6.皿に取り分け、パクチー、青ねぎ、ピーナッツをかける。ライムを添えたら、完成！

🍳 🍳 🍳 Let's try 🍳 🍳 🍳